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Ein japanisches Nakiri-Messer, das Eleganz und Praktikabilität vereint!
16,5 cm Damastklinge : mehrere abwechselnde Schichten aus Edelstahl
Kern aus schwedischem rostfreiem Stahl - widerstandsfähig und langlebig
Härte 59HRC Rockwell - guter Erhalt der Schneide
Obere Lagen aus rostfreiem Stahl - erhöhter Schutz
Hammerschlag- und Damaszener-Finish: einzigartige Muster und Antihaftwirkung
Griff aus Magnolienholz mit Mitra aus weißem Horn
Achteckig geschliffen für beidhändige Handhabung
Hergestellt von der japanischen Messerschmiede Tsunehisa in Handarbeit.
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Tauchen Sie ein in die Welt der japanischen Handwerkskunst mit dem handgefertigten japanischen 16,5 cm Nakiri-Messer Yuzo Haruto Damast, das mit Sorgfalt und Leidenschaft in Japan geschmiedet wurde! Jedes Detail, von der Klinge bis zum Griff, wurde durchdacht, um Ihnen ein raffiniertes und leistungsstarkes Schneiderlebnis zu bieten.
Die 16,5 cm lange Klinge ist um einen Kern aus schwedischem rostfreiem Stahl herum gebaut, der für seine Reinheit und Langzeitstabilität bekannt ist. Dieses hochwertige Material, das mit Chrom angereichert ist, bietet eine ausgezeichnete Widerstandsfähigkeit, ein Vorteil für den täglichen Gebrauch in der Küche.
Um diesen Kern herum sind mehrere Lagen Damaststahl übereinandergelegt, wodurch eine mehrschichtige Struktur entsteht, die sowohl robust als auch flexibel ist. Diese Konstruktion verleiht dem Ganzen nicht nur eine hohe Festigkeit, sondern enthüllt auch das Wellenmuster des Damasts, das bei jeder Klinge einzigartig ist.
Die Härte von 59HRC auf der Rockwell-Skala sorgt dafür, dass die Schneide gut hält und gleichzeitig vernünftig zu pflegen ist: Sie erhalten eine lang anhaltende Schärfe ohne übermäßigen Aufwand beim Schärfen.
Das Finish kombiniert die Eleganz des Damasts mit der Technik des Hammerschlags am oberen Teil der Klinge, was dazu beiträgt, die Haftung von Lebensmitteln zu verringern: ein echter Pluspunkt beim Schneiden von Gemüse mit hohem Wassergehalt! Und schließlich sorgt dieflache Klinge für einen sauberen, mühelosen Schnitt, selbst bei zarten Scheiben oder feinem Gemüse.
Der Griff ist aus Magnolienholz gefertigt: ein leichtes Material, das sich angenehm anfühlt und von Natur aus feuchtigkeitsbeständig ist - eine Eigenschaft, die in der Küche von entscheidender Bedeutung ist. Die helle, dezente Maserung verleiht dem Messer eine schlichte ästhetische Note, die perfekt mit der Eleganz des Damasts harmoniert.
Der Griff dieses Damastmessers hat eine achteckige Form, eine traditionelle japanische Konfiguration, die für eine beidhändige Handhabung und einen guten Halt auch bei längerem Gebrauch gedacht ist.
Der Kropf aus weißem Büffelhorn bildet die Verbindung zwischen Klinge und Griff. Da jedes Stück Horn ein Unikat ist, kann die Farbe von einem Exemplar zum anderen leicht variieren, was jedes japanische Küchenmesser zu einem echten Unikat macht. Keine sichtbaren Nieten unterbrechen diese handwerkliche Ästhetik: Alles ist darauf ausgelegt, Ergonomie, Ästhetik und Authentizität zu vereinen.
Um die Leistungsfähigkeit dieses handgefertigten japanischen Messers zu erhalten, sollten Sie es nur von Hand mit lauwarmem Wasser und einer milden Seife reinigen, sofort abspülen und abtrocknen. Lassen Sie das Messer niemals einweichen und reinigen Sie es nicht in der Spülmaschine. Bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf, an dem es vor Feuchtigkeit geschützt ist. So behält es dauerhaft seine Schärfe und sein Aussehen.
Die Schmiede Tsunehisa hat ihren Sitz in der Region Tosa (Japan) und besteht aus einem Team erfahrener Handwerker, die hochwertige Materialien mit sorgfältiger Verarbeitung kombinieren.
Diese Serie von Yuzo Haruto Damastmessern steht ganz im Zeichen der japanischen Tradition: Die mehrschichtige Damastklinge wird um einen Kern aus hartem Stahl geschmiedet, und jedes Stück wird von Hand gefertigt, um ein Gleichgewicht zwischen Leistung und Ästhetik zu erreichen!
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