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Die perfekte Balance zwischen japanischer Schärfe und Damast-Ästhetik!
16,5 cm Klinge aus Damaststahl: mehrere übereinander liegende Schichten aus Edelstahl
Kern aus schwedischem rostfreiem Stahl: zuverlässig und widerstandsfähig
Obere Lagen aus rostfreiem Stahl - verstärkter Schutz
Härte 59HRC Rockwell: garantierte Schärfenhaltung
Damaszener- und Hammerschlag-Finish: einzigartige Muster und Antihaftwirkung
Griff aus Magnolienholz und Mitra aus weißem Horn
Achteckige Form für ergonomischen Griff
Von der japanischen Messerschmiede Tsunehisa handgefertigt.
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Dieses 16,5 cm lange Santokumesser ist um einen Kern aus schwedischem Edelstahl geschmiedet, einem Premiumstahl, der für seine Reinheit und Stabilität bekannt ist. Mit einem hohen Chromgehalt bietet er eine hervorragende Korrosionsbeständigkeit, ideal für den täglichen Gebrauch in der Küche.
Der Kern dieser Klinge ist zwischen mehreren LagenDamaszenerstahl eingeklemmt und bildet so eine mehrschichtige Struktur, die gleichzeitig robust und flexibel ist. Dieses Verfahren verleiht dem Ganzen nicht nur eine hohe Festigkeit, sondern veredelt Ihr Damastmesser auch optisch mit seinen charakteristischen Wellenmustern, die alle einzigartig sind.
Die Klinge hat eine Härte von 59HRC auf der Rockwell-Skala, was ein gutes Gleichgewicht zwischen dem Erhalt der Schärfe und der Schärfbarkeit darstellt. So erhalten Sie eine langlebige Klinge, die ihre Schärfe behält und dennoch mit einem geeigneten Stein gepflegt werden kann.
Die Oberfläche ist doppelt bearbeitet: Damast für die Eleganz und gehämmert im oberen Bereich, wodurch das Anhaften von Lebensmitteln beim Schneiden, insbesondere bei Gemüse mit hohem Wassergehalt, verringert wird.
Mit einem flachen Wellenschliff sorgt dieses japanische Küchenmesser für einen sauberen und mühelosen Schnitt, selbst bei heiklen Schnitten.
Der Griff Ihres japanischen Küchenmessers ist aus Magnolienholz gefertigt, einem leichten Material, das sich weich anfühlt und feuchtigkeitsbeständig ist. Seine helle, diskrete Maserung sorgt für eine schlichte, natürliche Ästhetik, die perfekt auf das Damast-Finish der Klinge abgestimmt ist.
Das Messer ist achteckig geschliffen, eine traditionelle japanische Form, die für beidhändige Handhabung und guten Halt auch bei längerem Gebrauch sorgt.
Die Mitra aus weißem Büffelhorn vervollständigt die Verbindung zwischen Klinge und Griff und verleiht dem Ganzen einen Hauch von Raffinesse und festigt es. Da jedes Stück Horn ein Unikat ist, kann der Farbton von einem Yuzo-Messer zum anderen leicht variieren, was jedes Exemplar zu einem echten Unikat macht.
Diese Montage ohne sichtbare Nieten ist ein gutes Beispiel für die japanische Handwerkskunst, bei der sich Ästhetik und Ergonomie in einem harmonischen Gleichgewicht begegnen!
Nach dem Gebrauch sollte Ihr handgefertigtes japanisches Messer nur von Hand mit lauwarmem Wasser und einer milden Seife gereinigt werden, sofort abspülen und abtrocknen. Lassen Sie das Messer niemals einweichen und reinigen Sie es nicht in der Spülmaschine. Bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf.
Die Yuzo Haruto Damast-Messerserie steht ganz in der japanischen Tradition: Die mehrschichtige Damastklinge wird um einen Kern aus Schwedenstahl geschmiedet, und die Herstellung erfolgt in Japan mit handwerklicher Sorgfalt.
Diese Damastmesser wurden von der Messerschmiede Tsunehisa hergestellt, einem kleinen Team von erfahrenen Schmieden, die sich auf handgefertigte Messer spezialisiert haben, die hochwertige Materialien und raffinierte Verarbeitung kombinieren. Jedes Stück ist mit seinen Damastmustern und dem Griff aus bearbeitetem Holz einzigartig, was es sowohl zu einem Werkzeug als auch zu einem Objekt macht, das man betrachten kann.
Wenn Sie sich für dieses japanische Santokumesser entscheiden, entscheiden Sie sich für ein Modell, das einen feinen Schnitt, Ästhetik und Ergonomie vereint!
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