Yuzo Haruto Damasco 16,5 cm Coltello nakiri giapponese fatto a mano

Immergetevi nel mondo dell' artigianato giapponese con il coltello nakiri giapponese Yuzo Haruto Damascus da 16,5 cm, forgiato con cura e passione in Giappone! Ogni dettaglio, dalla lama all'impugnatura, è stato pensato per offrirvi un'esperienza di taglio raffinata e performante.

Una lama ad alte prestazioni per questo coltello damasco

La lama da 16,5 cm è costruita attorno a un nucleo di acciaio inossidabile svedese, rinomato per la sua purezza e stabilità nel tempo. Questo materiale di qualità, arricchito con cromo, offre un'eccellente resistenza, un vantaggio per l'uso quotidiano in cucina.

Intorno a questo nucleo, si sovrappongono più strati di acciaio damasco, formando una struttura multistrato robusta e flessibile al tempo stesso. Questa costruzione non solo rende la lama estremamente resistente, ma rivela anche il motivo damasco ondulato che è unico per ogni lama.

La durezza di 59HRC sulla scala Rockwell garantisce una buona tenuta del filo, pur rimanendo ragionevole da mantenere: si beneficia di un filo duraturo senza eccessiva complessità di affilatura.

La finitura combina l'eleganza del damasco con la tecnica della martellatura sulla parte superiore della lama, che aiuta a limitare l'attaccamento del cibo alla lama: un vero vantaggio quando si tagliano verdure con un alto contenuto di acqua! Infine, ma non meno importante, iltagliente piatto assicura un taglio netto e senza sforzo, anche su fette delicate o verdure fini.

Un coltello giapponese nakiri con una raffinata impugnatura tradizionale

Il manico è realizzato in legno di magnolia: un materiale leggero, piacevole al tatto e naturalmente resistente all'umidità, una qualità essenziale in cucina. La venatura leggera e discreta aggiunge un tocco estetico sobrio, in perfetta armonia con l'eleganza del damasco.

Il manico di questo coltello in damasco ha una forma ottagonale, una configurazione tradizionale giapponese pensata per una presa ambidestra e un buon sostegno, anche in caso di uso prolungato.

Il bolster, realizzato in corno di bufalo bianco, costituisce la giunzione tra la lama e il manico: poiché ogni pezzo di corno è unico, il colore può variare leggermente da uno all'altro, rendendo ogni coltello da cucina giapponese davvero unico. Non ci sono rivetti visibili che interrompano questa estetica artigianale: tutto è stato progettato per combinare ergonomia, estetica e autenticità.

Riassunto delle caratteristiche del vostro coltello Yuzo

• Lama da 16,5 cm: la misura giusta per le verdure
Anima
• in acciaio inox svedese: maggiore durata e resistenza
Durezza
• 59 HRC: filo duraturo, facile manutenzione
• Finitura damascata e martellata:
• motivo unico e ridotta appiccicosità
• Manico in magnolia e corno bianco: estetica naturale e facilità d'uso
• Manico ottagonale ambidestro: presa universale
• Realizzato a mano da Tsunehisa: la qualità del know-how tradizionale giapponese

Per preservare le prestazioni di questo coltello giapponese fatto a mano, pulirlo solo a mano con acqua calda e sapone neutro, risciacquare e asciugare immediatamente. Non lasciare mai il coltello in ammollo e non metterlo in lavastoviglie. Conservatelo in un luogo asciutto e lontano dall'umidità. In questo modo, manterrà il suo bordo e il suo aspetto per molto tempo.

Posate giapponesi dietro la lama

La fucina Tsunehisa ha sede nella regione di Tosa, in Giappone, e si avvale di un team di esperti artigiani che combinano materiali di qualità con finiture meticolose.

Questa gamma di coltelli Yuzo Haruto Damascus fa parte della tradizione giapponese: la lama in damasco multistrato è forgiata attorno a un nucleo di acciaio duro e ogni pezzo è fatto a mano, con l'obiettivo di trovare un equilibrio tra prestazioni ed estetica!

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