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Der Charme des japanischen Damast in einem vielseitigen Format!
13,5 cm lange Klinge aus Damaststahl: mehrere übereinanderlieg ende Stahlschichten
Kernaus schwedischem Edelstahl – Härte ca. 59 HRC
Oberflächen aus Edelstahl: erhöhter Schutz
Flacher Schliff: flüssige und präzise Schnitte
Hammergeschliffene Oberfläche und elegante Damastmuster
Achtkantiger Griff aus Magnolienholz
Griffstück aus weißem Horn: optimale Balance
Handgefertigt von Tsunehisa in Japan
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Das japanische Allzweckmesser Yuzo Haruto Damas ist ein kompaktes Modell, das in jeder Küche leicht Platz findet. Mit seiner 13,5 cm langen Klinge liegt es zwischen einem Gemüsemesser und einem Kochmesser und ist somit ein hervorragender Begleiter für alltägliche Schneidearbeiten. Ob Obst, Gemüse, Kräuter oder kleine Fleischstücke: Es ist äußerst vielseitig und lässt sich dennoch bei Präzisionsarbeiten angenehm handhaben.
Diesesin Japan von der Messerschmiede Tsunehisagefertigte, handgefertigte Universalmesser verbindet traditionelle Materialien mit einer raffinierten Verarbeitung. Seine gehämmerte Damastklinge und sein Griff aus Magnolienholz verleihen ihm eine authentische Ästhetik, die Liebhaber japanischer Messerkunst begeistern wird.
Die 13,5 cm lange Klinge besteht aus mehreren übereinanderliegenden Schichten aus rostfreiem Stahl. Diese Damaststruktur sorgt für eine ausgewogene Klinge und erzeugt gleichzeitig die charakteristischen Wellenmuster, die auf ihrer Oberfläche zu sehen sind. Jedes Messer weist somit ein leicht unterschiedliches Muster auf, was zu seiner Einzigartigkeit beiträgt.
Der Kern besteht aus schwedischem Edelstahl, einer Legierung, die wegen ihres ausgewogenen Verhältnisses zwischen Schneidleistung, Pflegeleichtigkeit und Korrosionsbeständigkeit geschätzt wird. Nach der Wärmebehandlung erreicht er eine Härte von etwa 59 HRC und bietet so eine lang anhaltende Schärfe, die für den täglichen Gebrauch geeignet ist.
Der flache Schliff sorgt für ein sanftes Eindringen in die Lebensmittel und gewährleistet saubere Schnitte. Die gehämmerte Oberfläche rundet die Ästhetik der Klinge ab und bringt gleichzeitig die Damastmuster besser zur Geltung. Das Gesamtbild besticht durch einen eleganten Stil, der die in Japan geleistete Handwerkskunst unterstreicht.
Der Griff besteht aus Magnolienholz, einer leichten und angenehm in der Hand liegenden Holzart, die häufig in der japanischen Messerschmiedekunst verwendet wird. Die natürliche Maserung variiert von Messer zu Messer und macht jedes Stück zu einem Unikat.
Die Kropfkappe aus weißem Horn trägt zur guten Balance des Messers bei. Sie bildet zudem einen eleganten Kontrast zu den hellen Farbtönen des Griffs. Auch hier unterscheiden sich die natürlichen Nuancen von Exemplar zu Exemplar, was den handwerklichen Charakter des Messers unterstreicht.
Seine achteckige Form sorgt sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder für einen bequemen Griff. Sie ermöglicht eine gute Kontrolle der Bewegungen bei wiederholten Schneidvorgängen und trägt zur allgemeinen Ausgewogenheit des Messers bei.
Auch wenn der Stahl rostfrei ist, erfordert dieses japanische Allzweckmesser Yuzo Haruto Damas einige Vorsichtsmaßnahmen, um seine Schneideigenschaften zu bewahren. Waschen Sie es ausschließlich von Hand mit einem weichen Schwamm und einem milden Spülmittel und trocknen Sie es anschließend sorgfältig ab, bevor Sie es weglegen.
Der Geschirrspüler ist zu vermeiden, um sowohl die Schärfe als auch die natürlichen Materialien des Griffs zu schonen. Durch gelegentliches Schärfen mit einem geeigneten Schleifstein bleibt die Leistungsfähigkeit Ihres handgefertigten Universalmessers langfristig erhalten.
Die Messermarke Tsunehisa führt das japanische Know-how durch sorgfältig gefertigte Messer fort, die dafür konzipiert sind, Kochbegeisterte im Alltag zu begleiten.
Entdecken Sie die Yuzo Haruto Damas-Messer auf unserer Website!
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