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Professioneller Stein mit garantiertem Ergebnis
Verbundmaterial - Ultrafeine Körnung von 8000
Hochwertiger Finishing Stone - Wird mit Wasser verwendet
Geeignet für Edelstahl und kohlenstoffreichen Stahl
In Japan entworfen - Professioneller Gebrauch
Gesamtabmessungen: 210 x 70 x 20 mm
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Der Naniwa Gouken Schleifstein ist in Japan berühmt und wird dort in der Gastronomie verwendet. Er gehört zu den hochwertigsten künstlichen Steinen, die auf den rasiermesserscharfen Schliff von Messern spezialisiert sind. Das Ergebnis ist einfach unvergleichlich.
Seine blassorangefarbene Schleifoberfläche hat eine Körnung von 8000 und ist ideal für die extreme Bearbeitung der Schneide, um ein rasiermesserscharfes Ergebnis zu erzielen und die Schärfe Ihrer Küchenmesser zu entfalten.
Er ist ideal für HRC-Werte ab 60 (und vor allem für HRC-Werte ab 63, die einen hohen Kohlenstoffgehalt aufweisen), da diese das Ergebnis viel besser halten als zu niedrige HRC-Werte (die Messer werden zwar scharf, aber der Stahl ist nicht für eine solche Bearbeitung geeignet, sodass das Ergebnis weniger haltbar ist). Dieser Stein wird übrigens für Schärfeexperten empfohlen, die seine Fähigkeiten wirklich ausnutzen können.
Dieser Stein ohne Sockel wird mit Wasser verwendet, d. h. Sie müssen ihn vor dem Gebrauch mindestens 10 Minuten einweichen (Sie können auch beim Schärfen etwas Wasser hinzufügen). Der japanische Naniwa Gouken-Stein eignet sich für Klingen aus rostfreiem Stahl und für Klingen mit hohem Kohlenstoffgehalt.
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