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Übersicht über mögliche Schärfsteine :Körnung 200 bis 600: Ideal, um eine beschädigte Klinge zu reparieren oder sehr stumpfe Klingen nachzuarbeiten.
Körnung 800 bis 1000: Ideal, um die Schärfe von Messern wieder herzustellen, die in gutem Zustand sind, aber den Großteil ihrer Schärfe verloren haben.
Körnung 2000 bis 3000: Ideal, um die Schärfe eines bereits scharfen Messers leicht zu verbessern, seine Schneidfähigkeit im Vergleich zu dem Finish, über das es verfügt, wenn Sie es erhalten, zu erhöhen. In den meisten Fällen kann man es dabei belassen (je nach Stahl Ihres Messers).
Körnung 5000 bis 12000: Sorgt für ein rasiermesserscharfes Finish Ihrer Messer. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass nicht jedes Messer für jeden Stein geeignet ist. Denn auch wenn keine Gefahr besteht, das Messer zu beschädigen, ist es sinnlos, solche Körnung für zu "weiche" Stähle zu verwenden, die daher die Schärfe einer solchen Stufe nicht halten werden. Lesen Sie unsere Tipps hier, um mehr darüber zu erfahren!
