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Pietra professionale con risultati garantiti
Materiale composito - Grana ultra fine 8000
Pietra da finitura di alta gamma - Utilizzabile con acqua
Adatto per acciaio inox e acciaio ad alto tenore di carbonio
Prodotto in Giappone - Uso professionale
Dimensioni complessive: 210 x 70 x 20 mm
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La pietra per affilare Naniwa Gouken è rinomata in Giappone, dove viene utilizzata dai professionisti della ristorazione. È una delle pietre artificiali di alta gamma, specializzata nella finitura dei coltelli. Il risultato è semplicemente incomparabile.
La sua superficie abrasiva di colore arancione chiaro ha una grana 8000: è ideale per una finitura estrema dei bordi, per ottenere un risultato affilato come un rasoio e rivelare il potenziale di taglio dei vostri coltelli da cucina.
È ideale per HRC 60 e superiori (soprattutto 63 e superiori, che hanno un alto contenuto di carbonio), che manterranno il risultato molto meglio di HRC troppo bassi (i coltelli saranno certamente affilati, ma l'acciaio non è adatto a tale finitura, quindi il risultato sarà meno duraturo). Questa pietra è consigliata anche agli affilatori esperti, che possono sfruttare al meglio le sue capacità.
Questa pietra senza base può essere utilizzata con acqua: è necessario immergerla per almeno 10 minuti prima dell'uso (è possibile aggiungerne un po' durante l'affilatura). La pietra giapponese Naniwa Gouken è adatta alle lame in acciaio inossidabile e a quelle ad alto contenuto di carbonio.
Scoprite anche la pietra complementare Naniwa #4000!
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