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Das Yanagiba messer eignet sich perfekt für schönes Sashimi
Klinge aus rostfreiem Stahl 1K6 - Einseitiger Schliff speziell für Rechtshänder
58 HRC Härte: leicht zu schärfen, wenn es nötig ist
Hochglanzpolierter Stahl mit Logos auf der Schneidefläche
Griff aus dunklem Pakkawood - 6-seitig (mit abgerundeter Oberseite)
Schlichtes, traditionelles Design - Hergestellt in Japan
Mehrere Größen sind erhältlich
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Das Yanagiba messer Kai Seki Magoroku KinjuYanagiba messer wird dank seiner dünnen und langen Klinge für das schonende Schneiden von Fisch empfohlen. Mit diesem Messer können Sie schöne Sashimi herstellen oder mit wenigen schnellen Handgriffen den oberen Teil Ihrer Sushi zubereiten.
Wir bieten es in 3 verschiedenen Klingengrößen an: 18, 21 und 24 cm :
- 18cm: Klingengröße: 17,5cm; Griffgröße: 13cm; Gesamtgröße: 31,5cm; Klingenhöhe: 2,8cm; Klingenstärke: 2,2mm; Gewicht: 126g
- 21cm: Größe der Klinge: 20,5cm; Größe des Griffs: 13cm; Gesamtgröße: 34,5cm; Klingenhöhe: 2,9cm; Klingenstärke: 2,1mm; Gewicht: 140g
- 24cm: Klingengröße: 23,5cm; Griffgröße: 14cm; Gesamtgröße: 38cm; Klingenhöhe: 3cm; Klingenstärke: 2,2mm; Gewicht: 159g
Die Klinge besteht aus rostfreiem 1K6-Stahl, einer widerstandsfähigen Legierung, die mit Molybdän und Vanadium sowie 0,8% Kohlenstoff angereichert ist und eine Härte von 58 HRC auf der Rockwell-Skala erreicht. Diese Legierung bietet somit ein gutes Gleichgewicht zwischen dem Halt der Schneide und ihrer leichten Schärfbarkeit. Schließlich verleiht ihm seine hochglanzpolierte Oberfläche Eleganz.
Die einseitige Schneide eignet sich für rechtshändige Köche.
Der Griff ist aus Pakkawood gefertigt, einem Verbundmaterial aus Schichtholz und Harz, das unter Hitzeeinwirkung gepresst wird. Das Ganze ist sowohl gegen thermische als auch mechanische Schocks beständig. Es ist auch resistent gegen Feuchtigkeit. Seine sechseckige Form passt perfekt in Ihre Handfläche (die Oberseite ist abgerundet, während die Unterseite durch Kanten gekennzeichnet ist).
Wir empfehlen Handwäsche, da dies auf lange Sicht schonender für das Messer ist.
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