Faca de açougueiro profissional Ambrogio Sanelli Supra preta rebitada

O cutelo é uma ferramenta essencial no arsenal de qualquer cozinha que se preze. Com este cutelo de talhante Ambrogio Sanelli Supra, pode ter a certeza de que vai cortar com uma precisão inigualável. Concebido para lidar com tarefas exigentes, como cortar costeletas, picar ossos ou esmagar especiarias com facilidade, este cutelo torna a preparação de alimentos numa brincadeira de crianças, minimizando a fadiga e maximizando a eficiência. Para se adaptar às suas necessidades, este cutelo está disponível em vários tamanhos: 20 cm e 22 cm.

A ferramenta de corte ideal para chefes de cozinha famosos

A revolução vem com uma lâmina feita de aço inoxidável de alta qualidade enriquecido com nitrogénio: Nitro B. A adição de 0,1% de azoto confere à lâmina uma dureza comparável à obtida com a adição de carbono, mantendo as suas propriedades inoxidáveis. A composição é finamente equilibrada, com 0,5% de carbono para a dureza, 14,5% de crómio para uma resistência superior à corrosão, e vanádio e molibdénio para melhorar estas qualidades.

A lâmina é submetida a uma série de testes rigorosos. A sua dureza é verificada para confirmar a eficácia do tratamento térmico, indispensável para uma capacidade de corte óptima, uma resistência à corrosão sem falhas e uma perfeita conformidade alimentar. A rugosidade da lâmina é igualmente examinada para garantir um corte suave graças ao tratamento PEAK (semi-polimento), aumentando a sua resistência à corrosão. Os testes de corrosão e de gume garantem a qualidade e a eficácia duradouras da lâmina, que é finalmente marcada a laser para autenticar a sua origem e rastreabilidade.

Fabricado em elastómero SEBS, o cabo foi concebido para resistir aos ácidos, às variações de temperatura e aos choques. Um agente antibacteriano é igualmente injetado no cabo para garantir uma higiene impecável. Além disso, a sua conceção ergonómica é reforçada por uma superfície antiderrapante. Além disso, a proteção com contornos suaves facilita a limpeza e evita a acumulação de resíduos alimentares.

Em conformidade com a NSF e esterilizável, a faca de talho Supra satisfaz todas as exigências dos chefes profissionais. Com esta faca Ambrogio Sanelli, não só tem uma ferramenta de corte excecional, mas também uma obra-prima que satisfaz os mais elevados padrões de cozinha profissional, garantindo uma experiência culinária sem paralelo.

Saiba mais sobre a marca Ambrogio Sanelli

Fundada na aldeia de Premana, um local historicamente dedicado à ferraria no coração dos Alpes italianos, a Ambrogio Sanelli dá continuidade a uma herança secular no trabalho do metal. Este berço da tradição ferreira foi o berço de uma marca hoje emblemática, inicialmente especializada no fabrico de ferramentas básicas de ferro, e que se metamorfoseou para se tornar um pilar no domínio da cutelaria profissional e dos utensílios de cozinha topo de gama.

Presente em mais de 70 países, a Ambrogio Sanelli é a escolha preferida dos profissionais da gastronomia que apreciam a sua combinação única de artesanato tradicional e tecnologia de ponta. O resultado são facas que não só têm desempenho e resistência, mas também são feitas para durar, facilitando todas as fases da sua cozinha.

O processo de fabrico rigoroso e meticuloso inclui 27 etapas fundamentais. Estas incluem o corte a laser preciso do aço, o tratamento térmico sofisticado para maximizar a resistência, o polimento meticuloso, a moldagem por injeção do cabo ergonómico, a marcação a laser das lâminas para garantir a autenticidade e, finalmente, o design meticuloso da embalagem. Cada etapa é a expressão de um compromisso inabalável com a qualidade e a excelência, reflectindo a paixão e a perícia que têm impulsionado Ambrogio Sanelli desde as suas origens.

Com a Ambrogio Sanelli, os profissionais da cozinha têm a garantia de ferramentas que satisfazem os seus padrões de exigência, combinando desempenho, durabilidade e estética.

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