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Ein vielseitiges Messer, das ideal für die Pflege Ihrer Fische ist
Dicke Klinge 18cm White #2 Steel (1.05% Kohlenstoff) + 1 Lage Weicheisen
Handgeätzte japanische Schriftzeichen mit Stempel auf der Klinge
Langlebige, pflegeleichte Schneide: Härtegrad -+60/61 HRC
Weißer Magnoliengriff in traditioneller D-Form + Hornzwinge
In Japan handgefertigt: jedes Messer ist ein Unikat
Oxidierbares Karbonmesser, erfordert sorgfältige Pflege
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Das Mioroshi Yoshihiro Jyosaku 18cm ist ein vielseitiges Messer, das besonders zum Schneiden von Fisch empfohlen wird. Es verfügt über eine dicke Klinge (0,5 cm an der breitesten Stelle), ähnlich wie ein Deba, aber länglicher. Sie können es also zum Abtrennen des Fischkopfes verwenden, aber dank der abgeschrägten Schnittfläche (für Rechtshänder) auch schöne Sashimi herstellen.
Die Klinge besteht aus Kohlenstoffstahl, dem White #2 Steel. Dies ist eine Legierung, die häufig für hochwertige Messer aus Japan verwendet wird. Die Legierung stammt aus den Hitachi-Stahlwerken (Stahllieferant vieler dortiger Hersteller) und hat einen Kohlenstoffgehalt von 1,05%. Dieser Anteil macht den Stahl steifer, sodass er intensiver geschärft werden kann. Das Ergebnis ist eine extrem scharfe Schneide, die bei jedem Gebrauch für saubere und präzise Schnitte sorgt.
Eine zusätzliche Schicht aus Weicheisen umgibt den oben erwähnten Kern. Das auf der Klinge sichtbare Logo wurde von einem erfahrenen Handwerker direkt in die Klinge gepunzt. Dies ist bei jedem Yoshihiro-Messer der Fall!
Eine schwarze Zwinge aus Büffelhorn (sie kann marmoriert sein) stellt die Verbindung zwischen Klinge und Griff her. Der Griff ist aus weißem Magnolienholz gefertigt. Seine traditionelle D-Form liegt perfekt in der Handfläche und sorgt für ein angenehmes Gefühl beim Arbeiten.
Mit diesem Messer entscheiden Sie sich für ein zeitloses Modell, das Sie über Jahre hinweg begleiten wird und Ihren Schneideutensilien eine exotische Note verleiht!
Pflege :
Beachten Sie, dass Kohlenstoff oxidationsempfindlich ist. Daher sollten Sie das Messer von Hand waschen und nicht einweichen. Wischen Sie es nach dem Waschen mit einem weichen Tuch ab, um alle Spuren von Feuchtigkeit zu entfernen. Beachten Sie jedoch, dass eine Karbonklinge dazu neigt, mit der Zeit ihre Farbe zu verändern, selbst wenn Sie sehr vorsichtig damit umgehen. Dies ist eine normale Entwicklung (da das Messer ständig mit feuchten Lebensmitteln in Berührung kommt und sich Feuchtigkeit auch in der Umgebungsluft befindet...). Zur Pflege können Sie den Stahl von Zeit zu Zeit mit Mineralöl einreiben.
Ein paar Worte zur Herkunft...
Der Hersteller Yoshihiro stellt Ihnen effiziente Küchenmesser zur Verfügung, die Sie langfristig begleiten werden.
Die Marke ist seit etwa 100 Jahren etabliert und ihre Handwerker sind die Nachfahren hochqualifizierter Schmiede, die in den letzten Jahrhunderten die Schwerter der Krieger selbst herstellten (das Know-how kann sogar bis ins 14. Jahrhundert zurückverfolgt werden). Nach und nach wurden die Techniken, die für das Design der Schwerter verwendet wurden, auf die Messerherstellung übertragen, weshalb japanische Messer so scharf sind! Jedes von der Marke hergestellte Messer ist ein Unikat, was Ihnen ein prestigeträchtiges Material garantiert. Das Motto des Herstellers Yoshihiro lautet: 一期一会. Dies könnte man mit "Jeder Moment ist eine einzigartige Gelegenheit im Leben" übersetzen. Deshalb ist die Marke bestrebt, langlebige Messer anzubieten, deren Leistung Sie über Jahre hinweg begeistern wird, damit Sie jeden Moment in der Küche genießen können!
Die Auswahl an japanischen Messern erwartet Sie auf KnifeLeader!
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