Yoshihiro Jyosaku Bianco 2 acciaio 18 cm coltello mioroshi giapponese fatto a mano

Questo coltello Mioroshi Yoshihiro Jyosaku da 18 cm è un modello versatile, particolarmente indicato per tagliare il pesce. Ha una lama spessa (0,5 cm di larghezza), simile a quella di un Deba ma più lunga. È possibile utilizzarlo per affettare la testa del pesce, ma anche per realizzare splendidi sashimi grazie alla sua superficie di taglio smussata (per destrimani).

La lama è in acciaio al carbonio, White #2 Steel. Questa lega è spesso utilizzata per i coltelli giapponesi di alta gamma. Prodotta dalle acciaierie Hitachi (fornitore di acciaio per molti produttori del paese), ha un contenuto di carbonio dell'1,05%. Questo rende l'acciaio più rigido, il che consente un'affilatura più intensa. Di conseguenza, il tagliente è ultra-performante, per tagli sempre precisi e puliti.

Un ulteriore strato di ferro morbido circonda il nucleo di cui sopra. Il logo visibile sulla lama è stato inciso direttamente da un esperto artigiano. Questo è il caso di ogni coltello Yoshihiro!

Una ghiera nera in corno di bufalo (che può essere marmorizzata) collega la lama al manico. Il manico è realizzato in legno di magnolia bianca. La sua tradizionale forma a D si adatta perfettamente al palmo della mano, rendendo il coltello sempre piacevole da usare.

Con questo coltello, scegliete un modello senza tempo che vi accompagnerà per gli anni a venire, aggiungendo un tocco esotico alla vostra attrezzatura da taglio!

Cura e manutenzione :

Il carbonio è sensibile all'ossidazione. Lavare quindi il coltello a mano, senza metterlo in ammollo. Dopo il lavaggio, passare un panno morbido per rimuovere ogni traccia di umidità. Si noti, tuttavia, che una lama in carbonio tenderà a cambiare colore nel corso del tempo, indipendentemente dall'attenzione prestata. Questo è normale (il coltello è costantemente a contatto con cibi umidi e l'umidità è presente anche nell'aria...). Per la manutenzione è possibile applicare di tanto in tanto dell'olio minerale sull'acciaio.

Qualche parola sulle origini...

Yoshihiro vi offre coltelli da cucina efficienti che vi accompagneranno per molto tempo.

Il marchio è nato da circa cento anni e i suoi artigiani sono i discendenti di fabbri altamente qualificati che negli ultimi secoli producevano spade per guerrieri (il know-how può essere fatto risalire addirittura al XIV secolo). A poco a poco, le tecniche di fabbricazione delle spade sono state trasferite alle posate, ed è per questo che i coltelli giapponesi sono così affilati! Ogni coltello creato dal marchio è unico, quindi potete essere certi di avere un prodotto di prestigio. Il motto del produttore Yoshihiro è 一期一会. Questo potrebbe essere tradotto come "ogni momento è un'opportunità unica nella vita". Ecco perché il marchio si sforza di offrire coltelli durevoli le cui prestazioni vi delizieranno per gli anni a venire, in modo che possiate godervi ogni momento in cucina!

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