16,5cm MAC Damasco 45 capas cuchillo bunka japonés 60 aniversario - Edición Limitada

Un refinado homenaje a 60 años de maestría cuchillera japonesa

Este cuchillo bunka encarna la artesanía de élite de MAC: diseñado en Seki para conmemorar su 60ᵉ aniversario, encarna la mezcla perfecta de herencia japonesa y rendimiento moderno. Esta gama de cuchillos MAC Damasco ultra-premium limitados celebra seis décadas de innovación cuchillera con un acabado extraordinario. Cada cuchillo de cocina japonés es una pieza de coleccionista diseñada para durar, ¡para aquellos que buscan la excelencia funcional y estética!

Un cuchillo Damasco con una hoja tan bella como eficaz

La hoja de 16,5 cm tiene un perfil bunka, muy apreciado por su versatilidad. Su ángulo de corte muy fino, combinado con una punta pronunciada, permite realizar cortes precisos, desde rodajas limpias hasta el trabajo con pescado o hierbas. Además, este cuchillo de cocina está diseñado tanto para cocineros aficionados como profesionales.

Está fabricado con una estructura de damasco de 45 capas de acero inoxidable, forjando un patrón único para cada cuchillo MAC. El damasco es una técnica milenaria que consiste en forjar una hoja con un núcleo de acero rígido, rodeado de múltiples capas de acero más blando para crear una estructura idealmente equilibrada.

Este damasco rodea un núcleo de acero inoxidable AUS-10 enriquecido con un 1,05% de carbono, una aleación bien equilibrada que proporciona a su cuchillo de cocina japonés tanto resistencia como un excelente filo. El acero tiene una dureza de 60HRC Rockwell, lo que garantiza una larga retención del filo y menos sesiones de afilado.

Este acero también contiene altos niveles de níquel, manganeso, vanadio y silicio para equilibrar aún más la flexibilidad y la resistencia. También permite un afilado más minucioso para obtener un filo aún más notable.

Gracias alafilado especial MAC, famoso por su delicadeza, cortar se convierte en una experiencia verdaderamente fluida, sin desgarrar las fibras de los alimentos. Este afilado lo realiza a mano un artesano sobre una piedra de agua.

Un cuchillo japonés con un mango robusto y un diseño occidental

El mango de madera de caoba, seleccionado por su densidad y estabilidad, es a la vez noble y resistente a la humedad. Está reforzado con tres remaches pasantes de acero inoxidable y un cabezal, que garantizan una resistencia impecable y un buen equilibrio en la mano.

Su forma occidental abraza la palma de forma natural, proporcionando un agarre firme e intuitivo, sea cual sea el tipo de corte. Este diseño ergonómico es ideal para los usuarios acostumbrados a los cuchillos europeos que desean la precisión de las hojas japonesas sin perder sus puntos de referencia.

Resumen de las características y ventajas de su cuchillo de alta gama

• Hoja de Damasco de 45 capas: estética refinada y mayor durabilidad
Núcleo de
• acero inoxidable AUS-10: robusto y de gran retención del filo
Dureza
• Rockwell 60HRC: retención del filo de alto rendimiento
• Afilado especial MAC: filo óptimo y duradero
• Mango de caoba con 3 remaches y virola de acero inoxidable: elegante resistencia
• Forma occidental ergonómica: comodidad y precisión cotidianas
• Fabricado en Seki, Japón: prestigiosa artesanía tradicional
• Edición ultralimitada 60ᵉ aniversario: rareza y valor premium

Para cuidar su cuchillo damasco, es importante limpiarlo sólo a mano con una esponja y un detergente suave. Una vez lavado, debe secarlo inmediatamente para guardarlo en un lugar seco. Es esencial no dejarlo en remojo en el fregadero y nunca meterlo en el lavavajillas.

Cuchillos MAC: 60 años de experiencia y precisión japonesas

Desde su fundación en 1965, MAC se ha forjado una sólida reputación como una de las principales casas de cuchillería de Japón. Con sede en Seki, una ciudad que ha sido sinónimo de espadas y hojas durante más de 700 años, la empresa combina el saber hacer ancestral con la innovación tecnológica.

Cada cuchillo MAC está diseñado con una obsesión por el rendimiento: filo afilado a mano, materiales de primera calidad, acabados meticulosos. Su gama es utilizada por muchos chefs de todo el mundo, y el cuchillo de chef MAC Professional MTH-80 fue votado como uno de los mejores cuchillos de cocina del mundo en 2018.

Para su 60ᵉ aniversario, MAC lanza una edición especial que muestra su herencia técnica, con técnicas artesanales y un damasco nunca antes visto. Este cuchillo bunka japonés de 16,5 cm simboliza estos exigentes estándares: ¡corte de precisión, estética elegante, durabilidad sin concesiones!

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