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Este cuchillo de chef MAC es imprescindible para los coleccionistas.
Hoja damasquinada de 20 cm: 45 capas alternas de acero inoxidable
Núcleo de acero inoxidable AUS-10: alto contenido en carbono del 1,05%.
En la escala Rockwell, 60HRC: muy buena retención del filo.
Afilado especial MAC: filo de alto rendimiento a lo largo del tiempo
Mango con forma occidental para un uso ergonómico
Fabricado en madera de caoba con 3 remaches y virola de acero inoxidable - Robusto
Fabricado en Seki, Japón - Cantidades limitadas para el 60ᵉ aniversario de MAC.
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Descubra un cuchillo excepcional nacido en Seki, la cuna histórica de los maestros herreros. Diseñado para celebrar los 60 años de excelencia de la marca MAC, este cuchillo de cocina japonés encarna la fusión de la tradición y la innovación contemporánea. Es una pieza excepcional diseñada para durar, seducir y convertirse en un auténtico cuchillo de coleccionista.
Su cuchillo de cocinero tiene una estructura damasquinada: se trata de una técnica de forja tradicional que consiste en superponer y soldar varias capas de acero. Este proceso crea patrones ondulados característicos y confiere a la hoja una doble ventaja: estética y técnica. Las capas exteriores más blandas protegen un núcleo más duro, garantizando resistencia, flexibilidad y un filo duradero. Cada cuchillo damasco es único, con un patrón que nunca se repite. Puede estar seguro de poseer un cuchillo tan bello como eficaz.
La hoja de 20 cm está diseñada para combinar potencia y precisión. Su estructura de Damasco, con 45 capas de acero inoxidable, protege un núcleo de acero AUS-10 con un contenido de carbono de alrededor del 1,05%. Esto garantiza una dureza de 60HRC en la escala Rockwell para un filo excepcional que se mantiene afilado durante mucho tiempo.
La aleación AUS-10, enriquecida con níquel, manganeso, vanadio y silicio, proporciona flexibilidad, resistencia y facilidad de afilado. Además,el afilado MAC, que se realiza a mano sobre una piedra de agua, proporciona un corte fluido que respeta la textura, signo de una pericia excepcional.
El mango, de madera de caoba densa y estable, combina calidez visual y sólida ergonomía. Está asegurado por tres remaches pasantes y reforzado por una virola de acero inoxidable, lo que garantiza un equilibrio perfecto.
Su forma occidental proporciona un agarre inmediato y cómodo, ideal para largas preparaciones, al tiempo que conserva la ligereza de un cuchillo de cocina japonés.
Limpie siempre su cuchillo gyuto a mano con una esponja y detergente suave, y séquelo inmediatamente con un paño limpio. No lo meta en el lavavajillas ni lo sumerja en agua. Guárdelo lejos de la humedad, en un bloque, un estuche o en una barra magnética de calidad.
Desde 1965, MAC perpetúa el arte de la herrería en Seki, capital japonesa de la cuchillería desde hace más de 700 años. Reconocida por sus aceros de alta calidad, su afilado preciso y su meticuloso acabado, la marca se ha hecho famosa en todo el mundo. El cuchillo de chef Professional MTH-80 incluso ganó un premio en 2018 por ser uno de los mejores cuchillos del mundo.
Para su 60 aniversario, MAC lanza esta colección de cuchillos damasco de edición ultralimitada, símbolo de su arte entre belleza, rendimiento y durabilidad. ¡Regálate este raro cuchillo damasco de alto rendimiento!
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