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¡Un cuchillo de cocinero de calidad para su equipo!
Hoja de Damasco: varias capas de acero superpuestas
Núcleo de acero japonés VG10: alto contenido en carbono (1%)
Dureza Rockwell 60HRC: excelente retención del filo
Original y elegante superficie de la hoja de damasco - acabado Nashiji
Mango de madera de pakka negra: un material duradero y sólido
Forma octogonal para un agarre ergonómico
2 remaches mantienen la hoja en su sitio - Fiable
Fabricada en Echizen, Japón
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Los cuchillos Masutani se fabrican a mano en la costa japonesa de Echizen. Encarnan la artesanía de calidad heredada de las generaciones de herreros japoneses que crearon las legendarias espadas samurái. Japón, cuna de la tradición cuchillera, ofrece cuchillos japoneses de gran calidad que son una sabia inversión para cualquier aficionado a la cocina.
En su taller, Masutani y su equipo fabrican a mano cada cuchillo de cocina japonés. Cada pieza se elabora cuidadosamente antes de ser presentada en hermosas cajas, lo que los convierte en un regalo ideal para entusiastas de la cocina o chefs.
Este cuchillo de cocinero japonés tiene una hoja damasquinada, resultado de una técnica en la que se forja un núcleo de acero rígido y luego se envuelve en varias capas de acero más blando. Este método pretende equilibrar la flexibilidad de la hoja preservando su núcleo.
El núcleo de esta hoja está hecho de acero japonés VG10, una aleación de renombre fabricada por la conocida Takefu Special Steel. Con un contenido de carbono de alrededor del 1%, esta aleación ofrece una mayor dureza. La dureza de la hoja alcanza los 60HRC en la escala Rockwell, garantizando una excelente retención del filo y un óptimo rendimiento de corte.
Para garantizar la máxima eficacia, el filo de este cuchillo japonés artesanal se afila a mano utilizando varias piedras de afilar. Además, cuando es necesario afilarlo, este cuchillo de damasco es relativamente fácil de mantener con una piedra.
El damasco se complementa con varias capas de acero más blando que proporcionan protección y dan flexibilidad al núcleo de la hoja. Además de su funcionalidad, el patrón damasco también ofrece una innegable ventaja visual. La superposición de las diferentes capas es visible en toda la superficie de la hoja, creando un patrón de damasco único que confiere carácter a su cuchillo de cocina japonés.
Este cuchillo hecho a mano tiene un refinado acabado nashiji. Además, los kanji están grabados en la hoja para darle un toque extra de autenticidad.
El mango de su cuchillo japonés hecho a mano es de madera de pakka negra, un material famoso por su resistencia y durabilidad. Este material compuesto, hecho de resina y madera laminada, se calienta para darle una gran resistencia, conservando al mismo tiempo el aspecto natural de la madera gracias a su veteado característico.
Con su forma occidental, este mango es adecuado tanto para diestros como para zurdos. Tiene un agarre ergonómico para un manejo preciso, ideal para un uso prolongado.
Por último, el mango está provisto de una virola de acero inoxidable y dos remaches de acero inoxidable, que garantizan la firme sujeción de la hoja. Un cuchillo de cocina fiable, duradero y hecho para durar.
Para cuidar su cuchillo damasco, sólo debe limpiarlo a mano con una esponja suave. Una vez lavado, séquelo inmediatamente para eliminar todo rastro de humedad y guárdelo en un lugar seco. No lo lave en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.
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