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Un coltello da chef di qualità per la vostra attrezzatura!
Lama Damasco: diversi strati sovrapposti di acciaio
Anima in acciaio giapponese VG10: alto contenuto di carbonio (1%)
Durezza Rockwell 60HRC: eccellente tenuta del filo
Originale ed elegante superficie della lama in damasco - finitura Nashiji
Impugnatura in pakkawood nero: un materiale solido e resistente
Forma ottagonale per una presa ergonomica
2 rivetti tengono la lama in posizione - Affidabile
Prodotto a Echizen, Giappone
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I coltelli Masutani sono realizzati a mano sulla costa di Echizen, in Giappone. Incarnano la qualità artigianale ereditata dalle generazioni di fabbri giapponesi che hanno creato le leggendarie spade dei samurai. Il Giappone, culla della tradizione della coltelleria, offre coltelli giapponesi di alta qualità che sono un saggio investimento per ogni appassionato di cucina!
Nel suo laboratorio, Masutani e il suo team realizzano a mano ogni coltello da cucina giapponese. Ogni pezzo viene lavorato con cura prima di essere presentato in splendide scatole, che ne fanno un regalo ideale per gli appassionati di cucina o per gli chef.
Questo coltello da cuoco giapponese ha una lama damascata, risultato di una tecnica in cui un nucleo di acciaio rigido viene forgiato e poi avvolto da diversi strati di acciaio più morbido. Questo metodo mira a bilanciare la flessibilità della lama preservandone l'anima.
L'anima di questa lama è realizzata in acciaio giapponese VG10, una lega rinomata prodotta dalla rinomata Takefu Special Steel. Con un contenuto di carbonio di circa l'1%, questa lega offre una maggiore durezza. La durezza della lama raggiunge i 60HRC sulla scala Rockwell, garantendo un'eccellente tenuta del filo e prestazioni di taglio ottimali.
Per garantire la massima efficienza, il filo di questo coltello giapponese artigianale viene affilato a mano con diverse pietre per affilare. Inoltre, quando è necessario affilarlo, questo coltello damascato è relativamente facile da mantenere con una pietra.
Il damasco è completato da diversi strati di acciaio più morbido che forniscono protezione e flessibilità al cuore della lama. Oltre alla sua funzionalità, il motivo damasco offre anche un innegabile vantaggio visivo! La sovrapposizione dei diversi strati è visibile su tutta la superficie della lama, creando un motivo damasco unico che conferisce carattere al vostro coltello da cucina giapponese.
Questo coltello fatto a mano ha una raffinata finitura nashiji. Inoltre, i kanji sono incisi sulla lama per un ulteriore tocco di autenticità!
Il manico del vostro coltello giapponese artigianale è realizzato in legno di pakka nero, un materiale rinomato per la sua resistenza e durata. Questo materiale composito, fatto di resina e legno laminato, viene riscaldato per conferirgli una grande resistenza, pur mantenendo l'aspetto naturale del legno grazie alle sue venature distintive.
Grazie alla sua forma occidentale, questo manico è adatto sia ai destri che ai mancini! Ha un'impugnatura ergonomica per una manipolazione precisa, ideale per un uso prolungato.
Infine, l'impugnatura è dotata di un bolster in acciaio inossidabile e di due rivetti in acciaio inossidabile, che assicurano un saldo fissaggio della lama. Un coltello da cucina affidabile e resistente, costruito per durare nel tempo!
Per la cura del vostro coltello damascato, dovrete pulirlo solo a mano con una spugna morbida. Una volta lavato, asciugatelo immediatamente per eliminare ogni traccia di umidità e conservatelo in un luogo asciutto. Non usare la lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.
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