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El cuchillo universal para un corte versátil
Hoja de acero sueco con alto contenido en carbono
Dureza de 60HRC en la escala Rockwell - Filo duradero
Alambre de torquecon ángulo asimétrico: cortes precisos y limpios
Mango de madera de pakka negra resistente a la humedad
Forma occidental para un uso ergonómico
2 remaches mantienen la hoja en su sitio
Fabricado en Seki, Japón
Disponible en 3 tamaños: 12cm, 13cm y 15cm
Cuidados: consulte nuestros consejos a continuación
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La navaja multiusos es un modelo muy práctico que le permite realizar una gran variedad de cortes. Con su hoja pequeña, podrá realizar cortes que requieran precisión. Este cuchillo es ideal para muchos tipos de alimentos, como fruta, verdura y carne. Eso sí, tenga cuidado de no utilizarlo con alimentos demasiado duros, como la calabaza o los huesos.
La marca Misono está reconocida como el fabricante de cuchillos de estilo occidental más antiguo de Japón. Su equipo de unos cincuenta expertos produce unos 150.000 cuchillos al año. Lo que distingue a Misono es su compromiso de fabricar íntegramente sus cuchillos japoneses, desde la hoja hasta el diseño del mango.
Fundada en 1935, la empresa confía en las técnicas tradicionales de los herreros japoneses, con varias etapas realizadas a mano para garantizar una calidad superior. En sus inicios, Misono se especializó en cuchillas para peladores de cocina. En la década de 1960, esta empresa familiar diversificó su producción para incluir cuchillos de cocina japoneses. Hoy en día, los cuchillos Misono son apreciados en todo el mundo y utilizados por los mejores chefs.
Este cuchillo japonés tiene una hoja fabricada con acero sueco de primera calidad, enriquecido con carbono para un rendimiento extraordinario. Con una dureza de 60HRC en la escala Rockwell, ofrece una excelente retención del filo, garantizando un corte eficaz y duradero.
Este cuchillo multiusos tiene un filo robusto que es fácil de afilar con una piedra cuando sea necesario.
La hoja tiene un filo angulado asimétricamente para una mejor penetración en los alimentos, garantizando cortes precisos y limpios.
Pulida y adornada con el logotipo de Misono, esta hoja tiene un estilo auténtico. Este cuchillo Misono está disponible en diferentes tamaños de hoja: 12 cm, 13 cm o 15 cm.
El mango de este cuchillo de carbono está hecho de pakkawood negro, un material compuesto robusto y duradero. Está hecho de madera laminada comprimida en caliente y resina, y ofrece las ventajas de los materiales compuestos al tiempo que conserva un aspecto natural gracias a sus vetas de madera. Además, este material es antibacteriano y resistente a la humedad.
La forma occidental del mango está diseñada para adaptarse a las manos de todos los cocineros, garantizando un agarre ergonómico y un manejo controlado para una comodidad óptima, ¡incluso durante un uso prolongado en la cocina!
Para mayor fiabilidad, dos remaches fijan firmemente el mango a la hoja de espiga completa. Este cuchillo Misono también cuenta con un cabezal que une el mango a la hoja y garantiza un equilibrio óptimo.
Para cuidar su cuchillo japonés, lávelo sólo a mano, con una esponja y un detergente suave. Después de limpiarlo, séquelo inmediatamente con un paño limpio para eliminar todo rastro de humedad y, a continuación, guárdelo en un lugar seco. Es imprescindible no meterlo en el lavavajillas ni dejarlo en remojo en el fregadero.
Con el tiempo, el color de su cuchilla puede cambiar ligeramente, lo cual es normal. Esta variación de color es una reacción natural del carbono debida a la acidez de los alimentos y a la humedad del aire. Esto no afecta en absoluto al rendimiento de su cuchillo de cocina.
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