Cuchillo mondador japonés Misono SW 8cm

Misono es reconocido actualmente como el fabricante de cuchillos de estilo occidental más antiguo de Japón. Con un equipo de unos cincuenta expertos, producen 150.000 cuchillos al año. Misono se encarga de todo el proceso de fabricación de sus cuchillos, ¡desde el diseño de la hoja hasta el mango!

Fundada en 1935, la empresa utiliza las técnicas de los maestros herreros japoneses, con varias etapas de producción realizadas a mano por sus expertos. Al principio, la empresa familiar se especializó en cuchillas para peladoras de cocina, pero se diversificó en la década de 1960 para incluir la fabricación de cuchillos de cocina. En la actualidad, los cuchillos Misono son apreciados en todo el mundo y utilizados con entusiasmo por los mejores chefs.

El cuchillo de pelar es una herramienta versátil para una gran variedad de cortes. Con su hoja pequeña, podrá realizar fácilmente pequeños cortes que requieran precisión. Puede utilizarlo en una gran variedad de alimentos, como frutas, verduras y trozos de carne. Tenga cuidado de no utilizarlo con alimentos demasiado duros, como huesos, calabaza, alimentos congelados, etc.

Un cuchillo japonés para todas las manos

Este cuchillo tiene una hoja de acero sueco de alta calidad. Esta aleación tiene un alto contenido en carbono para garantizar un rendimiento óptimo. Su hoja tiene una dureza de 60HRC en la escala Rockwell, con una excelente retención del filo para un corte eficaz.

Este cuchillo de cocina japonés tiene un filo duradero que puede mantenerse fácilmente con una piedra de afilar cuando sea necesario.

La hoja tiene un filo asimétrico para una penetración óptima de los alimentos al cortar.

Además, la hoja ha sido pulida y lleva el logotipo de Misono en la superficie de corte para darle un toque de autenticidad.

El mango de este cuchillo japonés está hecho de pakkawood negro, un material compuesto robusto y duradero. Este material está hecho de resina y madera laminada, todo ello prensado en caliente. Así se obtienen todos los beneficios del material compuesto, pero con el atractivo visual de la madera gracias a su veteado natural. Es un material antibacteriano que resiste bien la humedad.

Este mango tiene una forma occidental que se adapta a las manos de todos los cocineros. Es práctico, con un agarre ergonómico que facilita su uso, especialmente cuando se cocina durante mucho tiempo.

También cuenta con 2 remaches que fijan el mango a la hoja de espiga completa para una mayor fiabilidad. El mango se complementa con una virola que une el mango a la hoja y equilibra su cuchillo Misono.

Cuidado de un cuchillo de carbono

Para cuidar su cuchillo de carbono, es esencial lavarlo sólo a mano, con una esponja y un detergente suave. Una vez lavado, séquelo inmediatamente para eliminar todo rastro de humedad y guárdelo en un lugar seco. No lo lave en el lavavajillas ni lo deje en remojo en el fregadero.

Con el tiempo, el color de su cuchillo puede cambiar ligeramente: ¡es normal! Se trata de una reacción natural del carbono, provocada por la acidez de los alimentos que está cortando y la humedad del aire. Esto no afecta en absoluto al uso de su cuchillo Misono.

Encuentre una amplia gama de cuchillos japoneses en Knifeleader.eu.