Uw winkelwagen
Uw winkelwagentje bevat geen artikelen meer
Een serie geboren uit samenwerking met Tim Mälzer
Het Kai Shun Premier Tim Mälzer-assortiment is het resultaat van een nauwe samenwerking tussen het Japanse bedrijf Kai en de internationaal bekende Duitse chef-kok Tim Mälzer. Het assortiment is ontworpen om te voldoen aan de verwachtingen van zowel professionele koks als gepassioneerde amateurs en combineert efficiëntie, ergonomie en een sterke identiteit.
De Shun Premier messen van Tim Mälzer zijn gesmeed in Seki, Japan, de historische bakermat van het Japanse bestek. Ze belichamen een filosofie die gericht is op prestaties en gebruiksgemak. Elk detail is ontworpen voor een natuurlijke grip, gecontroleerd snijden en grote veelzijdigheid voor dagelijks gebruik.
Een gehamerd damascus lemmet met een VG MAX kern
De messen in de Shun Premier serie van Tim Mälzer hebben een damast lemmet dat bestaat uit tweeëndertig lagen staal, afgewisseld met harde en zachtere staalsoorten. Deze constructie zorgt voor een uitstekende balans tussen stijfheid, sterkte en gebruikstolerantie.
Het hart van het lemmet is gemaakt van VG MAX staal, een door Kai ontwikkelde legering van VG10. Verrijkt met koolstof, kobalt, molybdeen, wolfraam en vanadium, bereikt het een hardheid tussen 60 en 61 HRC op de Rockwell-schaal. Deze hardheid garandeert een uitstekende randscherpte met behoud van nauwkeurig slijpvermogen.
De kenmerkende Tsuchime afwerking van de Premier serie
De bovenkant van het lemmet is met de hand gehamerd volgens de Japanse Tsuchime techniek. Dit hameren geeft elk mes een unieke uitstraling en verbetert het snijcomfort. De holtes in het lemmet beperken het vastkleven van voedsel tijdens het snijden, waardoor het makkelijker wordt om met groenten, vlees of vis te werken.
Elk mes wordt vervolgens gecontroleerd door de Kai experts van Seki om een consistente kwaliteit en strikte naleving van de Japanse productienormen te garanderen.
Shun premier Tim Mälzer
Messenset van 2 Shun Premier Tim Mälzer Universal + Chef damascus messen
Verzonden binnen 7 dagen
Shun premier Tim Mälzer
Japanse bestekset Kai Shun Premier Tim Malzer mes + vork
Verzonden binnen 7 dagen
Een walnotenhouten handvat ontworpen voor ergonomie
De handgrepen van de Kai Shun Premier messen van Tim Mälzer zijn gemaakt van walnoot. Deze natuurlijke houtsoort biedt een uitstekende weerstand en een unieke nerf aan elk stuk. De warme kleur contrasteert elegant met het ruwe, geruite uiterlijk van het lemmet.
De gebogen vorm van het handvat is speciaal ontworpen voor een comfortabele, stevige grip. Het is geschikt voor zowel rechts- als linkshandige gebruikers, zodat je nauwkeurig kunt werken en minder snel vermoeid raakt bij langdurig gebruik. De gegraveerde stalen basis draagt bij aan de algehele balans van het mes.
Een compleet assortiment voor alle toepassingen
De Tim Mälzer Kai Shun Premier serie biedt een breed scala aan modellen voor allerlei keukentaken. Dit zijn onder andere koksmessen, santoku messen, snijmessen en modellen voor preciezer snijden. Deze diversiteit maakt het mogelijk om samenhangende, hoogwaardige apparatuur te creëren met één esthetische en technische identiteit.
Het Tim Mälzer Shun Premier assortiment combineert Japanse traditie met een moderne benadering van de Europese keuken en richt zich op chef-koks die op zoek zijn naar topklasse messen die betrouwbaar en prettig zijn om elke dag te gebruiken.
