32 Dumas Thermo Black Stikk-kniv 15 cm blad

32 Dumas-merket produserer Thermo Black-kolleksjonen med kniver i Thiers, Frankrikes hovedstad for bestikk. Knivene er designet for å møte de krevende behovene til profesjonelle kokker, og de er laget av materialer med svært interessante egenskaper for regelmessig bruk i profesjonelle miljøer.

Først og fremst er bladet på denne kniven laget av X50CrMoNV15 rustfritt stål. Her er detaljene om elementene som utgjør denne legeringen:

- X: rustfritt

- 50: 0,5% karbon - garanterer et visst nivå av skarphet

- Cr: Krom - bidrar til å bekjempe korrosjon

- Mo: Molybden - gir støtmotstand

- N: Nitrogen - styrker stålet

- V: Vanadium - gir styrke

- 15: 15 % krom

Det resulterende bladet oppnår en hardhet på 57/59 HRC på Rockwell-skalaen: for enkel sliping og en langvarig egg. Dette robuste bladet med høy ytelse er ideelt for tilberedning av kjøtt.

Håndtaket på denne kniven er laget av overstøpt elastomer. Denne tekniske prosessen innebærer at materialet sprøytes inn i en form slik at det omslutter knivens tange. Resultatet er et robust håndtak som forhindrer risikoen for forurensning. Det er færre mellomrom mellom håndtaket og bladet, noe som reduserer risikoen for opphopning av rester betraktelig. Håndtakets ergonomiske form kombinert med elastomerens sklisikre egenskaper gjør dette til en kniv med et optimalt grep for sikker bruk (forsterket av den utviklede beskyttelsen).

For å bevare kvaliteten på skjæret og den generelle tilstanden til kniven, anbefaler 32 Dumas håndvask etterfulgt av tørking med en myk klut.

Trenger du noe annet? Vi inviterer deg til å oppdage de andre knivene i Thermo Black-kolleksjonen som er tilgjengelig på KnifeLeader.eu!