32 Dumas Thermo Zwart Steekmes 15cm lemmet

Het merk 32 Dumas produceert de collectie Thermo Black messen in Thiers, de bestekhoofdstad van Frankrijk. Ze zijn ontworpen om te voldoen aan de veeleisende behoeften van professionals in de culinaire sector en zijn gemaakt van materialen met zeer interessante eigenschappen voor regelmatig gebruik in professionele omgevingen.

Allereerst is het lemmet van dit mes gemaakt van X50CrMoNV15 roestvrij staal. Hier zijn de details van de elementen waaruit deze legering bestaat:

- X : roestvrij

- 50 : 0,5% koolstof - garandeert een zekere scherpte

- Cr: Chroom - helpt corrosie tegen te gaan

- Mo: Molybdeen - zorgt voor schokbestendigheid

- N: Stikstof - versterkt staal

- V: Vanadium - zorgt voor sterkte

- 15 : 15% chroom

Het resulterende lemmet heeft een hardheid van 57/59 HRC op de Rockwell-schaal: voor gemakkelijk slijpen en een duurzame rand. Dit stevige, hoogwaardige lemmet is ideaal voor het bereiden van vlees.

Het handvat van dit mes is gemaakt van overgespoten elastomeer. Bij dit technische proces wordt het materiaal in een mal geïnjecteerd zodat het de snijkant van het mes omringt. Het resultaat is een robuust handvat dat het risico op vervuiling voorkomt. Er zijn minder openingen tussen het handvat en het lemmet, waardoor het risico op de vorming van residu's aanzienlijk afneemt. De ergonomische vorm van het handvat, gecombineerd met de anti-slip eigenschappen van het elastomeer, maken dit een mes met een optimale grip voor veilig gebruik (versterkt door de ontwikkelde beschermkap).

Om de kwaliteit van het snijvlak en de algehele conditie van het mes te behouden, raadt 32 Dumas aan om het mes met de hand te wassen en vervolgens met een zachte doek af te drogen.

Iets anders nodig? We nodigen je uit om de andere messen uit de Thermo Black collectie te ontdekken die verkrijgbaar zijn op KnifeLeader.eu!