32 Dumas Thermo Black Coltello per scannare con lama da 15 cm

Il marchio 32 Dumas produce i coltelli della collezione Thermo Black a Thiers, la capitale francese delle posate. Progettati per soddisfare le esigenze dei professionisti del settore alimentare, questi coltelli sono realizzati con materiali dalle proprietà eccellenti per un uso regolare sul posto di lavoro.

Innanzitutto, la lama di questo coltello è realizzata in acciaio inossidabile X50CrMoNV15. Ecco i dettagli degli elementi che compongono questa lega:

- X: inossidabile

- 50: 0,5% di carbonio - garantisce un certo livello di affilatura

- Cr: cromo - aiuta a combattere la corrosione

- Mo: Molibdeno - garantisce la resistenza agli urti

- N: Azoto - rafforza l'acciaio

- V: Vanadio - conferisce resistenza

- 15 : 15% di cromo

La lama risultante ha una durezza di 57/59 HRC sulla scala Rockwell: per un'affilatura facile e un filo duraturo. Questa lama robusta e performante è perfetta per la preparazione delle carni.

Infine, il manico di questo coltello è realizzato in elastomero sovrastampato. Questo processo tecnico consiste nell'iniettare il materiale in uno stampo in modo da circondare il codolo del coltello. Il risultato è un'impugnatura robusta che evita il rischio di contaminazione. Le fessure tra il manico e la lama sono ridotte, riducendo notevolmente il rischio di accumulo di residui. La forma ergonomica dell'impugnatura e la natura antiscivolo dell'elastomero rendono questo coltello ideale per l'uso in totale sicurezza (rafforzata dalla protezione estesa).

Per preservare la qualità del tagliente e le condizioni generali del coltello, 32 Dumas raccomanda vivamente di lavarlo a mano e di asciugarlo con un panno morbido.

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