32 Faca de sangrar Dumas Thermo Black com 15 cm de lâmina

A marca 32 Dumas fabrica as facas da coleção Thermo Black em Thiers, a capital da cutelaria em França. Concebidas para responder às necessidades exigentes dos profissionais do sector alimentar, estas facas são fabricadas com materiais com excelentes propriedades para uma utilização regular no local de trabalho.

Antes de mais, a lâmina desta faca é fabricada em aço inoxidável X50CrMoNV15. Eis os pormenores dos elementos que compõem esta liga:

- X: inoxidável

- 50: 0,5% de carbono - garante um certo nível de nitidez

- Cr: Crómio - ajuda a combater a corrosão

- Mo: Molibdénio - proporciona resistência ao impacto

- N: Nitrogénio - reforça o aço

- V: Vanádio - confere resistência

- 15 : 15% de crómio

A lâmina resultante tem uma dureza de 57/59 HRC na escala Rockwell: para uma afiação fácil e um gume duradouro. Esta lâmina robusta e de alto desempenho é perfeita para preparar as suas carnes.

Por fim, o cabo desta faca é feito de elastómero sobremoldado. Este processo técnico consiste em injetar o material num molde, de modo a envolver o espigão da faca. O resultado é um cabo robusto que evita o risco de contaminação. Há menos espaços entre o cabo e a lâmina, reduzindo consideravelmente o risco de acumulação de resíduos. A forma ergonómica do cabo e a natureza antiderrapante do elastómero tornam esta faca ideal para uma utilização em total segurança (reforçada pela proteção alargada).

Para preservar a qualidade do fio de corte e o estado geral da faca, 32 Dumas recomenda vivamente a lavagem à mão seguida de secagem com um pano macio.

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