Miyabi 5000FCD japansk kokkekniv 20 cm damaskusblad 48 lag pakkawoodhåndtak

De japanske kjøkkenknivene fra Miyabi egner seg like godt for profesjonelle kokker som for amatører som lager oppskrifter hjemme.

De har høy ytelse, er behagelige å holde i og har selvfølgelig et tidløst design som er høyt verdsatt. Så i tillegg til å ha en kniv som varer over tid og sparer deg for forberedelsesminutter, har du et førsteklasses stykke skjæreutstyr!

Kjøkkenknivene 5000FCD gjenspeiler disse kvalitetene: Du kan utstyre deg med de beste japanske knivene til en rimeligere pris.

Bladet på denne 20 cm lange kokkekniven (også kjent som Gyuto på japansk) har en kjerne av hardt FC61-stål.

Denne kjernen er deretter omgitt av 48 vekslende lag med hardt og mykt stål: den berømte damascenerprosessen! Dette gjør at bladet er hardt uten å være sprøtt, siden det myke stålet har den spesielle egenskapen at det gir litt smidighet. I tillegg skaper denne vekslingen unike bølger av stål på skjæreflaten, noe som ytterligere forsterker knivens estetiske appell! Bladet kjøles deretter ned ved hjelp av FRIODUR®-prosessen, som består av ekstrem nedkjøling for å gi bladet større hardhet.

Resultatet er en kniv med en HRC tilsvarende 61.

Til informasjon er kokkekniven den mest allsidige kniven på kjøkkenet, takket være sin standardform og -størrelse. Med den kan du skjære kjøtt, fisk, grønnsaker, frukt osv. Du kan meisle eller hakke mer eller mindre raskt og uanstrengt.

Håndtaket er dessuten laget av Pakkawood, en blanding av høytrykkskomprimert tre og harpiks. Dette materialet er fuktbestandig og holdbart på lang sikt. Det har også den spesielle "D"-formen til japanske håndtak, noe som gir bedre balanse (den ene siden av håndtaket er rund, mens den andre er skarpere).

Endelokket er laget av stål, og gir kniven den siste finpussen av balanse, ettersom det tilfører vekt på baksiden.

Alle Miyabi 5000FCD-knivene har et effektivt skjær, et behagelig, instinktivt grep og en design uten sidestykke!

Hvis du er ute etter et bredt utvalg av kniver, kan du ta en titt på alle de japanske knivene på KnifeLeader!