Japanisches Kochmesser Miyabi 5000FCD Klinge 20cm Damast 48 Schichten Pakkaholz Griff

Die japanischen Küchenmesser von Miyabi eignen sich sowohl für professionelle Köche als auch für Hobbyköche, die zu Hause Rezepte zubereiten.

Sie sind leistungsstark, angenehm zu greifen und verfügen natürlich über ein zeitloses Design, das sich sehen lassen kann. So haben Sie nicht nur ein Messer, das lange hält und Ihnen viele Minuten bei der Zubereitung erspart, sondern auch ein hochwertiges Stück in Ihrer Schneidausrüstung!

Die 5000FCD-Küchenmesser spiegeln diese Qualitäten wider: Sie können sich bestens und zu einem erschwinglicheren Preis mit japanischen Messern ausstatten.

Die Klinge dieses 20 cm langen Kochmessers (im japanischen Jargon auch Gyuto genannt) hat zunächst einen Kern aus FC61-Stahl, also einem sehr harten Stahl.

Dieser Kern wird dann von 48 Schichten aus abwechselnd hartem und weichem Stahl umgeben - das berühmte Verfahren, um eine Damastklinge zu erhalten! Dadurch ist die Klinge gleichzeitig hart, aber nicht brüchig, da der weiche Stahl eine gewisse Flexibilität bietet. Außerdem entstehen durch diese Abwechslung einzigartige Stahlwellen auf der Schnittfläche, was die Ästhetik dieses Messers noch weiter steigert! Die Klinge wird dann nach dem FRIODUR®-Verfahren gekühlt, bei dem es sich um eine extreme Abkühlung handelt, die der Klinge mehr Härte verleiht.

Das Messer hat einen HRC-Wert von 61.

Das Kochmesser ist aufgrund seiner Form und seiner Standardgröße das vielseitigste Messer in der Küche. Sie können damit Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst usw. schneiden und mühelos mehr oder weniger schnell hacken oder schneiden.

Der Griff besteht aus Pakkawood-Material, einer Mischung aus unter hohem Druck gepresstem Holz und Harz. Dieses Material ist feuchtigkeitsbeständig und langfristig robust. Er hat auch die besondere Form der japanischen "D"-Stiele, die für ein stärkeres Gleichgewicht sorgt (eine Seite des Stiels ist rund, die andere spitz).

Die Endkappe ist aus Stahl gefertigt und verleiht dem Messer die letzte Balance, da sie ein zusätzliches Gewicht auf die Rückseite bringt.

Alle Miyabi 5000FCD-Messer bieten Ihnen eine effektive Schärfe, eine angenehme und instinktive Handhabung und ein unvergleichliches Design!

Um sich auf vielfältige Weise auszustatten, können Sie sich auch alle japanischen Messer auf KnifeLeader ansehen!