Miyabi 5000FCD japansk kockkniv 20cm damaskusblad 48 lager pakkawoodhandtag

Miyabi japanska köksknivar passar lika bra för professionella kockar som för amatörer som lagar recept hemma.

De är högpresterande, behagliga att greppa och har naturligtvis en tidlös design som är mycket uppskattad. Så förutom att du har en kniv som håller över tid och sparar dig förberedelseminuter, har du en skärutrustning i toppklass!

Köksknivarna 5000FCD återspeglar dessa kvaliteter: du kan utrusta dig med de bästa japanska knivarna till ett mer överkomligt pris.

Bladet på denna 20 cm långa kockkniv (även känd som Gyuto på japanska ) har en kärna av hårt FC61-stål.

Denna kärna omges sedan av 48 omväxlande lager av hårt och mjukt stål: den berömda damascenprocessen! Detta gör att bladet kan vara hårt utan att vara sprött, eftersom det mjuka stålet har den speciella egenskapen att det ger lite smidighet. Dessutom skapar denna omväxling unika vågor av stål på skärytan, vilket ytterligare förstärker knivens estetiska tilltal! Bladet kyls sedan med FRIODUR®-processen, som består av extrem kylning för att ge bladet större hårdhet.

Resultatet är en kniv med en HRC motsvarande 61.

För din information är kockkniven den mest mångsidiga kniven i köket, tack vare sin standardform och storlek. Den gör att du kan skära kött, fisk, grönsaker, frukt osv. Du kan mejsla eller hacka mer eller mindre snabbt och enkelt.

Dessutom är handtaget tillverkat av Pakkawood, en blandning av högtryckskomprimerat trä och harts. Detta material är fuktbeständigt och hållbart på lång sikt. Det har också den speciella "D"-formen hos japanska handtag, för bättre balans ( den ena sidan av handtaget är rund, medan den andra är vassare).

Ändstycket är tillverkat av stål och ger kniven den slutliga balansen, eftersom det ger tyngd åt baksidan.

Alla Miyabi 5000FCD-knivar har en effektiv egg, ett behagligt, instinktivt grepp och en design som saknar motstycke!

Om du letar efter ett brett utbud av knivar, ta en titt på alla japanska kniv ar på KnifeLeader!