Coltello da chef giapponese Miyabi 5000FCD lama damascata da 20 cm manico in pakkawood 48 strati

I coltelli da cucina giapponesi Miyabi sono adatti sia agli chef professionisti che ai dilettanti che preparano ricette a casa.

Sono potenti, piacevoli da impugnare e, naturalmente, hanno un design senza tempo molto apprezzato. Così, oltre ad avere un coltello che dura nel tempo e vi fa risparmiare minuti nella preparazione, avrete un pezzo di alta gamma per il taglio!

I coltelli da cucina 5000FCD rispecchiano queste qualità: potete avere il meglio dei coltelli giapponesi a un prezzo più accessibile.

La lama di questo coltello da chef da 20 cm (noto anche come Gyuto nel gergo giapponese) ha un'anima in acciaio FC61, un acciaio molto duro.

Questo nucleo è poi circondato da 48 strati alternati di acciaio duro e morbido: è il famoso processo utilizzato per ottenere una lama damascata! Ciò consente alla lama di essere dura senza essere fragile, poiché l'acciaio morbido ha la particolarità di fornire un po' di flessibilità. Inoltre, questa alternanza crea onde uniche di acciaio sulla superficie di taglio, migliorando ulteriormente l'estetica di questo coltello! La lama viene poi raffreddata con il processo FRIODUR®, che consiste in un raffreddamento estremo per conferire alla lama una maggiore durezza.

Il risultato è un coltello con un HRC equivalente a 61.

Per vostra informazione, il coltello da chef è il coltello più versatile in cucina, grazie alla sua forma e dimensione standard. Può essere utilizzato per tagliare carne, pesce, verdure, frutta, ecc. È possibile tritare o sminuzzare rapidamente e senza sforzo.

Il manico è realizzato in Pakkawood, una miscela di legno compresso ad alta pressione e resina. Questo materiale è resistente all'umidità e robusto a lungo termine. Presenta inoltre la caratteristica forma a "D" dei manici giapponesi, per un maggiore equilibrio (un lato del manico è rotondo, mentre l'altro è più affilato).

Il cappuccio terminale è in acciaio e aggiunge il tocco finale di equilibrio al coltello, poiché aggiunge un peso supplementare alla parte posteriore.

Tutti i coltelli Miyabi 5000FCD offrono un taglio efficace, una presa piacevole e istintiva e un design ineguagliabile!

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