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El cuchillo de chef 5000FCD, perfecto para picar, picar y picar.
Hoja de acero inoxidable de 20 cm - Núcleo FC61 ultraduro.
Resistencia +- 61 HRC en la escala Rockwell - Damasco 48 capas
Temple único FRIODUR® para una resistencia diez veces mayor
Mango de Pakkawood en forma de D - Equilibrio mejorado
Made in Japan - Diseño atemporal
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Los cuchillos de cocina japoneses Miyabi son tan adecuados para los chefs profesionales como para los aficionados que preparan recetas en casa.
Son potentes, agradables de agarrar y, por supuesto, tienen un diseño atemporal muy apreciado. Así que, además de tener un cuchillo que dura en el tiempo y le ahorra minutos en la preparación, ¡tendrá una pieza de equipo de corte de alta gama!
Los cuchillos de cocina 5000FCD reflejan estas cualidades: puede obtener lo mejor en cuchillos japoneses a un precio más asequible.
La hoja de este cuchillo de cocinero de 20 cm (también conocido como Gyuto en la jerga japonesa) tiene un núcleo de acero FC61, un acero muy duro.
Este núcleo está rodeado por 48 capas alternas de acero duro y blando: ¡es el famoso proceso utilizado para obtener una hoja damasquinada! Esto permite que la hoja sea dura sin ser quebradiza, ya que el acero blando tiene la particularidad de aportar un poco de flexibilidad. Además, esta alternancia crea ondas únicas de acero en la superficie de corte, ¡lo que realza aún más el atractivo estético de este cuchillo! A continuación, la hoja se enfría mediante el proceso FRIODUR®, que consiste en un enfriamiento extremo para dotar a la hoja de una mayor dureza.
El resultado es un cuchillo con un HRC equivalente a 61.
Para su información, el cuchillo de chef es el cuchillo más versátil de la cocina, gracias a su forma y tamaño estándar. Puede utilizarse para cortar carne, pescado, verduras, fruta, etc. Podrá picar o picar carne rápidamente y sin esfuerzo.
El mango está hecho de Pakkawood, una mezcla de madera comprimida a alta presión y resina. Este material es resistente a la humedad y fuerte a largo plazo. También tiene la característica forma de "D" de los mangos japoneses, para un mayor equilibrio (un lado del mango es redondo, mientras que el otro es más afilado).
La tapa del extremo es de acero y añade el toque final de equilibrio al cuchillo, ya que añade peso extra al lomo.
Todos los cuchillos Miyabi 5000FCD le ofrecen un filo eficaz, un agarre agradable e instintivo y un diseño inigualable.
Si está buscando una amplia gama de cuchillos, ¡eche un vistazo a todos los cuchillos japoneses en KnifeLeader!
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