21cm Shizu Hamono Gen VG10 Damaskus japansk kockkniv

21 cm blad: den perfekta kockkniven för stora snitt

Den japanska k ockkniven Shizu Hamono Gen VG10 Damascus 21 cm är utformad för generösa snitt och kombinerar kraft, precision och estetik. Det långa, balanserade bladet, smidd enligt japansk tradition hos Seki, är perfekt för att skära, mejsla eller hacka med flyt. Denna modell i Gen-serien förkroppsligar ett modernt förhållningssätt till japanska standarder, utformad för kräsna matlagningsentusiaster.

Högkvalitativa material och långvarig prestanda för denna Damaskus-kniv

Bladet har en superb damaskuskonstruktion som består av 33 lager av stål och järn, vilket ger en unik visuell effekt och utmärkt styrka. Dess kärna av VG10-stål (1% kolhalt) ger utmärkt skärförmåga, kombinerat med 60HRC Rockwell-hårdhet, vilket garanterar utmärkt egghållning över tid.

Den grovsmidda finishen, som förstärks genom traditionell hamring, begränsar vidhäftningen av mat och förstärker äktheten hos din gyutokniv.

Denplatta slipningen ger ett rakt, rent och jämnt snitt på alla typer av livsmedel.

Japansk kniv: bekvämt grepp och pålitlig struktur

Handtaget är tillverkat av pakkawood (komprimerat, hartsbelagt trä) och har en vacker kontrast av brunt och svart på bolstret, samtidigt som det ger överlägsen motståndskraft mot fukt. Dess D-form omsluter naturligt handflatan på en högerhänt användare, vilket ger komfort och stabilitet vid användning, även under intensiva förhållanden. Det integrerade bettet förstärker strukturen samtidigt som det balanserar greppet för säkra rörelser.

Sammanfattning av tekniska egenskaper och fördelar

• 21 cm blad: perfekt för att skära stora bitar med precision
• 1% kolberikat VG10-stål: högpresterande skäregg som är lätt att underhålla med en sten
• 33-lagers damaskusstruktur: ökad styrka och snyggt utseende
• 60 HRC Rockwell-hårdhet: utmärkt skärförmåga vid frekvent användning
• Smidd finish + hamring: non-stick-effekt och autentiskt utseende
• Flat cut: rakt snitt, ingen ansträngning eller motstånd
• Pakkawood-handtag: motstår vatten och temperaturvariationer
• Ergonomisk D-form: bättre grepp, komfort för högerhänta
• Tillverkad i Seki (Japan): en garanti för tradition och hantverk

För att bevara kvaliteten på skärningen, tvätta försiktigt för hand och torka sedan omedelbart. Slipning med en japansk sten rekommenderas för att bibehålla en oklanderlig egg. Låt inte din Damaskuskniv ligga i blöt i diskhon.

Shizu Hamonos verkstad: ett riktmärke för japanska bestick

Shizu Hamono ligger i Seki, Japans historiska smideshuvudstad, och har tillverkat kvalitetsblad sedan 1960-talet genom att kombinera modern teknik med gammal kunskap. Gen-serien är inspirerad av traditionen, samtidigt som den uppfyller dagens krav på estetisk damaskus, robust VG10 och skärkomfort. Det är en verkstad som är känd för sin tillförlitlighet, särskilt uppskattad av älskare av prisvärda, högpresterande japanska knivar.

Upptäck vår kollektion av Shizu Hamono-knivar för att förbättra din matlagning!