Glestain K Series japansk Filetkniv med granton-egg 25 cm

Den japanske fileteringskniven er perfekt for tilberedning av fisk! Det store, fine bladet gjør det enkelt å lage jevne skiver. Med dette fleksible bladet kan du enkelt skyve fiskekniven under skinnet og løfte en sjøtungefilet uten problemer.

Denne serien med kniver i Glestain K-serien er utviklet for å dekke behovene til både profesjonelle og amatørkokker. Disse japanske knivene har et høykvalitets skjæreegg og et ergonomisk håndtak som gjør dem enkle å bruke. Slik kan du spare tid på kjøkkenet og være mer effektiv!

Knivmerket Glestain ble grunnlagt i 1971 av ingeniøren Akira Honma. Hans mål var å bruke teknologi kombinert med vitenskap for å oppnå optimal ytelse. For å øke merkevarekjennskapen var strategien fra starten av å ta direkte kontakt med restauranter og kokker. Denne tilnærmingen ga uvurderlige tilbakemeldinger fra profesjonelle kokker, og gjorde det også mulig for selskapet å føre en politikk for kontinuerlig forbedring.

Honma san videreformidler personlig produksjonsteknikker og innovasjoner til nøye utvalgte håndverkere, noe som bidrar til å styrke Glestain-knivenes omdømme blant fagfolk.

En japansk kniv for effektiv skjæring

Bladet på denne japanske kjøkkenkniven er laget av ACUTO440 rustfritt stål: en korrosjonsbestandig legering med høy holdbarhet. Dette stålet brukes ofte i produksjonen av Glestain-kniver, og består av karbon, krom, vanadium og molybden.

Først og fremst spiller karbon en viktig rolle, ettersom det er det elementet som øker hardheten til en legering. Dette bladet har derfor en hardhet på 59HRC på Rockwell-skalaen, noe som gir det en langvarig egg med et høytytende skjær.

For det andre består legeringen av vanadium og molybden, som også bidrar til bladets hardhet. Vanadium gir også elastisitet som gjør kniven mer motstandsdyktig mot slag. Molybden og krom forsterker korrosjonsbestandigheten.

Dette stålet er derfor slitesterkt, effektivt og motstandsdyktig nok til å møte behovene ved profesjonell bruk. Dessuten er skjæret enkelt å vedlikeholde med en slipestein.

For å oppnå denne kvalitetskanten har bladet ditt gjennomgått Sub Zero herding. Denne teknikken består i å varme opp bladet til en høy temperatur, for deretter å utsette det for svært lave temperaturer umiddelbart etterpå. Denne prosessen gjør bladet stivt og skaper en fin, homogen struktur. Hos Glestain utføres denne metoden i 7 tidkrevende og presise trinn.

Bladet har en konveks skjærekant for større effektivitet! En konveks skjærekant bidrar til at maten trenger bedre inn og gir rene kutt.

Til slutt er bladet på den japanske kniven din med granton-egg, noe som forhindrer at maten fester seg på sidene når du skjærer.

Et ergonomisk håndtak for alle kokker

Håndtaket på denne japanske kjøkkenkniven er laget av svart pakkawood, et komposittmateriale som er kjent for sin styrke og holdbarhet. Det er laget av harpiks og laminert tre, alt sammen varmeherdet: Dette materialet gir deg fordelene med kompositt samtidig som det beholder utseendet til naturlig tre.

Håndtakets vestlige form passer til alle kokkers hender. Det gir et ergonomisk, komfortabelt grep for perfekt kontrollert håndtering, spesielt ved langvarig bruk.

Til slutt har denne kniven et bolster i rustfritt stål og 3 nagler. De fester bladet til håndtaket for optimal pålitelighet!

For å ta vare på din japanske fileteringskniv, vask den kun for hånd med en ikke-slipende svamp. Tørk umiddelbart for å fjerne alle spor av fuktighet, og oppbevar den på et tørt sted. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken.

Finn resten av Glestain-merket på KnifeLeader.eu!