21 cm kiritsuke kokkekniv Yuzo Kanko Damaskus SG2 håndlaget i Japan

En perfekt blanding av tradisjon og modernitet

Denne 21 cm lange kiritsuke-kniven er designet for krevende kokker som er ute etter en allsidig kniv som kombinerer presisjon, estetikk og komfort. Profilen kombinerer det lineære skjæret til den japanske kokkekniven (eller gyutokniven) for grønnsaker og den fine spissen til kiritsuke-kniven for presisjon, noe som gjør dette verktøyet til en allsidig og effektiv følgesvenn.

Damaskuskniv: et skjæreegg på toppen av japansk håndverkskunst

Smiingsprosessen for dette bladet omfatter en damaskusstruktur : Det innebærer smiing av flere lag med fleksibelt stål som omslutter en stiv stålkjerne. Dette skaper en unik visuell effekt ved at hvert blad har sitt eget bølgende mønster, et ekte håndverksmerke. Damaskus gir også den japanske kjøkkenkniven din styrke og en balansert smidighet.

Hjertet i denne kiritsuke-kokkekniven er laget av SG2-pulverstål (også kjent som R2), en japansk topplegering som er kjent for sin bemerkelsesverdige hardhet på 63HRC på Rockwell-skalaen. Den høye hardheten skyldes det høye karboninnholdet på 1,3 %, noe som sikrer at skjæret holder seg godt.

Bladet har en meget elegant sølvfarget damaskusfinish kombinert med en polert finish som gir et raffinert utseende!

Håndtaket: tradisjon og komfort i hånden for denne håndlagde japanske kniven

Det åttekantede håndtaket er skåret ut av tett, motstandsdyktig ibenholt og gir et stabilt og sikkert grep. Den symmetriske formen gjør den perfekt for både høyre- og venstrehendte brukere.

To dekorative turkise steinringer pryder håndtaket på en harmonisk måte og understreker den estetiske omtanken som legges i hver eneste Yuzo-kniv.

Resultatet er et håndtak som er lett, balansert og robust, designet for å vare i mange år fremover!

Hva du får med denne kiritsuke kokkekniven

• 21 cm blad: utmerket skjæreflate for store tilberedninger

• SG2 pulverstål: 63HRC hardhet for en langvarig, motstandsdyktig egg

• Damaskusstruktur: unik estetikk og kjernebeskyttelse

• Åttekantet

• håndtak

• : ergonomisk komfort for begge

• hender

• Håndlaget i Japan: kvalitet og tradisjonell knowhow

Rengjør din japanske kjøkkenkniv for hånd med en myk svamp og mild såpe. Tørk den umiddelbart og oppbevar den på et tørt sted. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken.

Håndsmidd av en japansk knivsmed

Denne damaskuskniven er et tradisjonelt japansk håndverk, og den er håndlaget i Japan etter gamle metoder. Hver kniv er et resultat av nitid arbeid utført av Kiryu Cutlery, et verksted som ble grunnlagt på 1920-tallet og som er en arvtager til de tradisjonelle ferdighetene til tidligere tiders japanske smeder. Dette er en autentisk damaskuskniv som fungerer og varer!

Oppdag resten av Yuzo Hamonos japanske kniver på Knifeleader.eu!