Coltello da chef kiritsuke 21 cm Yuzo Kanko Damasco SG2 fatto a mano in Giappone

Un mix perfetto di tradizione e modernità

Questo coltello kiritsuke da 21 cm è stato progettato per gli chef più esigenti alla ricerca di un coltello versatile che combini precisione, estetica e comfort. Il suo profilo combina il taglio lineare del coltello da cuoco giapponese (o coltello gyuto) per le verdure e la punta fine del coltello kiritsuke per la precisione, rendendo questo strumento un compagno versatile ed efficiente.

Coltello Damasco: un tagliente all'apice dell'artigianato giapponese

Il processo di forgiatura di questa lama prevede una struttura damascata : consiste nel forgiare più strati di acciaio flessibile che avvolgono un nucleo di acciaio rigido. Questo crea un effetto visivo unico, in quanto ogni lama presenta un proprio motivo ondulato, un vero e proprio marchio di fabbrica. Il damasco aggiunge inoltre forza e un equilibrio di morbidezza al vostro coltello da cucina giapponese.

Il cuore di questo coltello da chef kiritsuke è realizzato in acciaio in polvere SG2 (noto anche come R2), una lega giapponese di alta gamma rinomata per la sua notevole durezza di 63HRC sulla scala Rockwell. L'elevata durezza è dovuta all'alto contenuto di carbonio (1,3%), che garantisce un'ottima tenuta del tagliente.

Questa lama ha un'elegante finitura damasco argento combinata con una finitura lucida per un look raffinato!

Il manico: tradizione e comfort nella mano per questo coltello giapponese fatto a mano

Scolpito in legno d 'ebano denso e resistente, il manico ottagonale assicura una presa stabile e sicura. La sua forma simmetrica lo rende perfetto sia per i destri che per i mancini.

Due anelli decorativi in pietra turchese ornano armoniosamente l'impugnatura, sottolineando la cura estetica di ogni coltello Yuzo.

Il risultato è un manico leggero, equilibrato e robusto, progettato per durare negli anni!

Cosa si guadagna con questo coltello da chef kiritsuke

• Lama da 21 cm: eccellente superficie di taglio per grandi preparazioni

• Acciaio in polvere SG2: durezza 63HRC per un filo resistente e duraturo

• Struttura in damasco: estetica unica e protezione del cuore

• Manico ottagonale: ambidestro, comfort ergonomico

• Realizzato a mano in Giappone: qualità e know-how tradizionale

Pulire il coltello da cucina giapponese solo a mano, con una spugna morbida e sapone neutro. Asciugatelo subito e conservatelo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.

Forgiato a mano da un coltellinaio giapponese

Questo coltello Damasco è un'arte tradizionale giapponese, realizzata a mano in Giappone con metodi antichi. Ogni pezzo è il risultato del lavoro meticoloso di Kiryu Cutlery, un'officina fondata negli anni '20 ed erede delle abilità tradizionali dei fabbri giapponesi di un tempo. Questo è un autentico coltello in damasco che funziona e dura nel tempo!

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