Sujihiki kiritsuke kniv 24cm håndlaget japansk Yuzo Kanko Damaskus SG2

Fordyp deg i japansk håndverk med denne Yuzo Kanko sujihiki kiritsuke-kniven smidd av Kiryu Cutlery i Japan. Denne japanske kjøkkenkniven er designet for finskjæring, og kombinerer elegansen til damaskus med førsteklasses ergonomi for en uovertruffen skjæreopplevelse.

Blad av høy kvalitet: presisjon og eleganse for denne håndlagde japanske kniven

Kiritsuke-kniven har et fint blad på 24 cm som er formet ved hjelp av en tradisjonell damaskusstruktur. Denne smiingsmetoden består i å skape en sentral kjerne av hardt stål omgitt av flere lag med mykere stål, lagt over hverandre med presisjon. Denne prosessen gir bladet større slagfasthet, samtidig som den gir en optimal balanse mellom stivhet og fleksibilitet.

Den japanske SG2-pulverstålkjernen (også kjent som R2) er en førsteklasses legering, beriket med 1,3 % karbon, og har en hardhet på 63HRC på Rockwell-skalaen. Denne sammensetningen garanterer en sylskarp skjærekant og en bemerkelsesverdig kantopprettholdelse, noe som reduserer behovet for hyppig sliping.

Bladets visuelle appell ligger i det sølvfargede damaskusmønsteret som er skapt av de vekslende lagene av rustfritt stål. Den polerte finishen på denne damaskuskniven gir et ekstra raffinement!

En damaskuskniv med ergonomisk ibenholtskaft

Håndtaket er laget av ibenholt, et tett, edeltre som er kjent for sin holdbarhet og naturlige motstandskraft mot fuktighet. Det mørke åretegget gir det et raffinert utseende som passer perfekt til damaskusbladet.

Den åttekantede formen er utformet med tanke på ergonomi for begge hender, noe som sikrer et fast og komfortabelt grep så lenge du bruker det. Denne designen reduserer tretthet og sikrer presis kontroll over bevegelsene, uansett om du er venstre- eller høyrehendt!

To turkise steinringer pryder håndtaket, noe som gir en unik visuell signatur og en elegant kontrast til de dype tonene i ibenholt. En detalj som vitner om den omhu som er lagt ned i alle ledd av produksjonen.

Oppsummering av funksjonene og fordelene med din Yuzo-kniv

• 24 cm Damaskus-blad: styrke og balanse takket være overlagrede lag

• SG2 pulverstålkjerne (1,3 % karbon): fin, langvarig skjærkant

Hardhet

• 63 HRC: utmerket eggopprettholdelse,

• mindre hyppig sliping

• Polert finish og damaskusmønster i sølv: raffinert estetikk

• Åttekantet ibenholtskaft: komfort for begge

• hender

• og godt grep

• Håndlaget av Kiryu : tradisjonell japansk knowhow

For å ta vare på din japanske kjøkkenkniv er det viktig å vaske den kun for hånd med en svamp og et mildt vaskemiddel, og deretter tørke den umiddelbart. Når den er rengjort, oppbevarer du den på et tørt sted. Den må aldri vaskes i oppvaskmaskinen eller ligge i bløt i vasken.

Om Kiryu-bestikk

Kiryu Cutlery har holdt til i Niigata Prefecture, Japans berømte bestikkregion, siden 1927. Kiryu-familien er en pioner blant verksteder som produserer rustfritt stål, og de behersker både tradisjonell smiing og moderne produksjonsteknikker. Kanko-knivene kombinerer sofistikerte, damascenerte strukturer med førsteklasses stål, som SG2, for å oppnå en optimal balanse mellom estetikk og ytelse. Navnet Kanko, som betyr "vinterlys", gjenspeiler den visuelle glansen i damaskusmønsteret!

Finn resten av Yuzo Kanko Damascus-serien på Knifeleader.eu!