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Descubra a faca sujihiki Yuzo de alta qualidade!
Lâmina de Damasco de 24 cm: várias camadas de aço inoxidável sobrepostas
Núcleo de aço japonês em pó SG2: elevado teor de carbono de 1,3
63HRC Rockwell: excelente retenção do fio de corte - Eficiente
Padrão único de damasco prateado e acabamento polido da lâmina
Formato octogonal do cabo para uma pega ergonómica
Fabricada em madeira de ébano com 2 anéis de pedra turquesa
Fabricado à mão por Kiryu no Japão
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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Mergulhe no artesanato japonês com esta faca Yuzo Kanko sujihiki kiritsuke forjada pela Kiryu Cutlery no Japão. Concebida para cortes finos, esta faca de cozinha japonesa combina a elegância do damasco com a ergonomia topo de gama para uma experiência de corte inigualável.
A sua faca kiritsuke tem uma lâmina fina de 24 cm moldada com uma estrutura tradicional de damasco. Este método de forja consiste em criar um núcleo central de aço duro rodeado por várias camadas de aço mais macio, sobrepostas com precisão. Este processo confere à lâmina uma maior resistência ao impacto, ao mesmo tempo que oferece um equilíbrio ótimo entre rigidez e flexibilidade.
O núcleo de aço em pó japonês SG2 (também conhecido como R2) é uma liga de topo de gama, enriquecida com 1,3% de carbono, e tem uma dureza de 63HRC na escala Rockwell. Esta composição garante um fio de corte afiado e uma retenção de fio notável, reduzindo a frequência de afiação necessária.
O atrativo visual da lâmina reside no padrão damasco prateado criado pela alternância de camadas de aço inoxidável. O acabamento polido desta faca de damasco acrescenta um toque extra de requinte!
O cabo é feito de ébano, uma madeira densa e nobre conhecida pela sua durabilidade e resistência natural à humidade. O seu grão escuro confere-lhe um aspeto refinado, que combina perfeitamente com a lâmina de damasco.
A sua forma octogonal foi concebida para uma ergonomia ambidestra, garantindo uma aderência firme e confortável durante todo o tempo de utilização. Este design reduz a fadiga e garante um controlo preciso dos movimentos, quer seja canhoto ou destro!
Dois anéis de pedra turquesa adornam o cabo, proporcionando uma assinatura visual única e um contraste elegante com os tons profundos do ébano. Um pormenor que testemunha o cuidado posto em cada etapa do fabrico.
Lâmina de Damasco de 24 cm: resistência e equilíbrio graças à sobreposição de camadas
de aço em pó SG2 (1,3% de carbono): fio de corte fino e duradouro
63 HRC: excelente retenção do gume, afiação menos frequente
Acabamento polido e padrão damasco prateado: estética requintada
Cabo octogonal em ébano: conforto ambidestro e boa aderência
Feito à mão por Kiryu : know-how tradicional japonês
Para cuidar da sua faca de cozinha japonesa, é importante lavá-la apenas à mão com uma esponja e um detergente suave e secá-la imediatamente. Depois de limpa, guarde-a num local seco. Nunca a coloque na máquina de lavar louça nem a deixe de molho no lava-loiça.
Os talheres Kiryu estão localizados na Prefeitura de Niigata, a famosa região de fabrico de talheres do Japão, desde 1927. Pioneira entre as oficinas de produção de aço inoxidável, a família Kiryu domina tanto as técnicas tradicionais de forja como as modernas de fabrico. As facas Kanko combinam estruturas damascadas sofisticadas com aços topo de gama, como o SG2, para um equilíbrio ótimo entre estética e desempenho. O nome Kanko, que significa "luz de inverno", reflecte o brilho visual dos padrões de damasco!
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