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Scoprite il coltello sujihiki Yuzo di alta qualità!
Lama Damasco da 24 cm: diversi strati di acciaio inox sovrapposti
Anima in acciaio giapponese SG2 in polvere: alto contenuto di carbonio 1,3
63HRC Rockwell: eccellente mantenimento del tagliente - Efficiente
Esclusivo motivo damasco argentato e finitura lucida della lama
Impugnatura ottagonale per una presa ergonomica
Realizzato in legno di ebano con 2 anelli di pietra turchese
Realizzato a mano da Kiryu in Giappone
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Immergetevi nell'artigianato giapponese con questo coltello Yuzo Kanko sujihiki k iritsuke forgiato da Kiryu Cutlery in Giappone. Progettato per il taglio fine, questo coltello da cucina giapponese combina l'eleganza del damasco con un'ergonomia di alto livello per un'esperienza di taglio senza pari.
Il vostro coltello kiritsuke ha una lama sottile di 24 cm modellata con la tradizionale struttura damascata. Questo metodo di forgiatura consiste nel creare un nucleo centrale di acciaio duro circondato da diversi strati di acciaio più morbido, sovrapposti con precisione. Questo processo conferisce alla lama una maggiore resistenza agli urti, offrendo al contempo un equilibrio ottimale tra rigidità e flessibilità.
L'anima in acciaio giapponese SG2 (noto anche come R2) è una lega di alta gamma, arricchita con l'1,3% di carbonio, con una durezza di 63HRC sulla scala Rockwell. Questa composizione garantisce un tagliente affilato come un rasoio e una notevole tenuta del filo, riducendo la frequenza delle affilature.
Il fascino visivo della lama risiede nel motivo damascato argentato creato dall'alternanza di strati di acciaio inossidabile. La finitura lucida di questo coltello damasco aggiunge un ulteriore tocco di raffinatezza!
Il manico è realizzato in ebano, un legno nobile e denso rinomato per la sua durata e la sua naturale resistenza all'umidità. Le sue venature scure gli conferiscono un aspetto raffinato, perfettamente abbinato alla lama damascata.
La sua forma ottagonale è stata progettata per un'ergonomia ambidestra, assicurando una presa salda e confortevole per tutto il tempo di utilizzo. Questo design riduce l'affaticamento e assicura un controllo preciso dei movimenti, sia che siate mancini o destrorsi!
Due anelli di pietra turchese ornano l'impugnatura, fornendo una firma visiva unica e un elegante contrasto con i toni profondi dell'ebano. Un dettaglio che testimonia l'attenzione prestata in ogni fase della produzione.
Lama Damasco da 24 cm: resistenza ed equilibrio grazie agli strati sovrapposti
in acciaio polverizzato SG2 (1,3% di carbonio): tagliente fine e duraturo
63 HRC: eccellente tenuta del filo, affilatura meno frequente
Finitura lucida e motivo damasco argentato: estetica raffinata
Manico ottagonale in ebano: comfort ambidestro e buona presa
Realizzato a mano da Kiryu : know-how tradizionale giapponese
Per prendersi cura del proprio coltello da cucina giapponese, è importante lavarlo solo a mano con una spugna e un detergente delicato, quindi asciugarlo immediatamente. Una volta pulito, conservatelo in un luogo asciutto. Non mettetelo mai in lavastoviglie né lasciatelo in ammollo nel lavandino.
Dal 1927, Kiryu Cutlery ha sede nella Prefettura di Niigata, la famosa regione giapponese produttrice di posate. Pioniere tra i laboratori di produzione di acciaio inossidabile, la famiglia Kiryu ha acquisito la padronanza delle tecniche di forgiatura tradizionali e di produzione moderne. I coltelli Kanko combinano sofisticate strutture damascate con acciai di alta gamma, come l'SG2, per un equilibrio ottimale tra estetica e prestazioni. Il nome Kanko, che significa "luce invernale", riflette la brillantezza visiva dei motivi damascati!
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