Sujihiki Kiritsuke Messer 24cm japanisch handgefertigt Yuzo Kanko Damast SG2

Tauchen Sie ein in die japanische Handwerkskunst mit diesem Sujihiki Kiritsuke-Messer von Yuzo Kanko, das von der japanischen Messerschmiede Kiryu geschmiedet wurde. Dieses japanische Kochmesser ist für feine Schnitte konzipiert und vereint eleganten Damast mit erstklassiger Ergonomie für ein unvergleichliches Schneideerlebnis.

Hochwertige Klinge: Präzision und Eleganz für dieses handgefertigte japanische Messer

Ihr Kiritsuke-Messer verfügt über eine dünne, 24 cm lange Klinge, die nach einer traditionellen Damaststruktur geformt ist. Bei dieser Schmiedemethode wird ein zentraler Kern aus hartem Stahl geschaffen, der von mehreren Schichten weicheren Stahls umgeben ist, die präzise übereinander geschichtet sind. Dieses Verfahren verleiht der Klinge eine erhöhte Stoßfestigkeit und bietet gleichzeitig ein optimales Gleichgewicht zwischen Steifigkeit und Flexibilität.

Der Kern aus japanischem SG2-Pulverstahl (auch R2 genannt) ist eine hochwertige Legierung, die mit 1,3 % Kohlenstoff angereichert ist und eine Härte von 63HRC auf der Rockwell-Skala erreicht. Diese Zusammensetzung garantiert eine äußerst feine Schneide und eine bemerkenswerte Fadenspeicherung, wodurch die Häufigkeit des erforderlichen Nachschärfens verringert wird.

Optisch besticht die Klinge durch ihr silbernes Damastmuster, das durch die abwechselnden Schichten aus rostfreiem Stahl entsteht. Die polierte Oberfläche dieses Damastmessers sorgt für einen zusätzlichen Hauch von Raffinesse!

Ein Damastmesser mit einem ergonomischen Griff aus Ebenholz

Der Griff ist aus Ebenholz gefertigt, einer dichten und edlen Holzart, die für ihre Haltbarkeit und natürliche Feuchtigkeitsbeständigkeit bekannt ist. Seine dunkle Maserung sorgt für eine raffinierte Ästhetik, die perfekt auf die Damastklinge abgestimmt ist.

Die achteckige Form wurde für eine beidhändige Ergonomie konzipiert und garantiert einen festen und komfortablen Griff, egal wie lange Sie das Messer benutzen. Dieses Design reduziert Ermüdungserscheinungen und sorgt für eine präzise Bewegungskontrolle, egal ob Sie Links- oder Rechtshänder sind!

Zwei Ringe aus Türkisstein zieren den Griff und sorgen für eine einzigartige visuelle Signatur und einen eleganten Kontrast zu den tiefen Tönen des Ebenholzes. Ein Detail, das von der Sorgfalt zeugt, die in jeden Schritt der Herstellung investiert wurde.

Zusammenfassung der Merkmale und Vorteile Ihres Yuzo-Messers

• 24 cm Damastklinge: Festigkeit und Ausgewogenheit durch überlappende Schichten

• SG2-Pulverstahlkern (1,3 % Kohlenstoff): feine, dauerhafte Schneide

Härte

• 63 HRC: hervorragender Fadenerhalt, weniger häufiges Nachschärfen

• Polierte Oberfläche und silberne Damastmuster: raffinierte Ästhetik

• Achteckiger Griff aus Ebenholz: beidseitiger Komfort und guter Griff

• Handwerkliche Herstellung durch Kiryu : traditionelles japanisches Know-how

Um Ihr japanisches Küchenmesser zu pflegen, ist es wichtig, dass Sie es nur von Hand mit einem Schwamm und einem milden Reinigungsmittel waschen und anschließend sofort abtrocknen. Bewahren Sie es nach der Reinigung an einem Ort auf, an dem es vor Feuchtigkeit geschützt ist. Sie sollten es niemals in der Spülmaschine reinigen oder in der Spüle einweichen lassen.

Über Kiryu Besteck

Die Kiryu-Besteckfabrik befindet sich seit 1927 in der Präfektur Niigata, der berühmten japanischen Messerregion. Als Pionier unter den Werkstätten, die rostfreien Stahl herstellen, beherrscht die Familie Kiryu sowohl die Tradition des Schmiedens als auch moderne Herstellungstechniken. Kanko-Messer kombinieren ausgeklügelte Damaststrukturen mit hochwertigen Stählen wie SG2, um ein optimales Gleichgewicht zwischen Ästhetik und Leistung zu erreichen. Der Name Kanko bedeutet "Winterlicht" und spiegelt die visuelle Brillanz der Damastmuster wider!

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