Sakai Takayuki Kurokage VG10 15 cm japansk universalkniv med wenge-skaft

Den japanske universalkniven av høy kvalitet

Universalkniven er en universalkniv som kan brukes til et bredt spekter av matvarer! Den er ideell for små oppgaver som krever presisjon, fordi den er så enkel å håndtere. Med den kan du enkelt tilberede grønnsaker, hakke små kjøttstykker eller skjære opp fisk! Vær imidlertid oppmerksom på at den ikke bør brukes på matvarer som er for harde, for eksempel bein, squash...

Sakai Takayuki ligger i den japanske byen Sakai. Bedriften har eksistert siden 50-tallet, og har derfor opparbeidet seg en betydelig ekspertise innen bestikk gjennom årene. Sakai-regionen har en viktig arv innen knivmakerkunsten, som stammer fra tidligere tiders smeder (med sine berømte katanaer). Det er med all denne erfaringen at Sakai Takayuki tilbyr deg japanske kvalitetskniver med autentisk design og en moderne touch.

En Sakai Tak ayuki-kniv med VG10-blad

Denne universalkniven har en typisk japansk San Mai-konstruksjon (som betyr "3 lag"). En stiv kjerne er smidd, og deretter dekket med et lag mykere stål for optimal balanse og beskyttelse av kjernen.

Kjernen i bladet er laget av japansk VG10-stål, en avansert legering med høyt karboninnhold. Faktisk er den beriket med rundt 1 % karbon: Dette er det viktigste elementet for å øke bladets hardhet, siden høy hardhet gjør at skjæret holder seg skarpt lenge.

Dette bladet oppnår derfor 60HRC på Rockwell-skalaen, noe som er et bevis på at det er et blad med svært god eggfasthet som holder seg godt over tid.

VG10-legeringen er også beriket med 15 % krom, noe som gjør det til et korrosjonsbestandig blad. Det høye karboninnholdet gjør imidlertid at kniven må vedlikeholdes nøye for å unngå oksidasjon.

Som forklart ovenfor, ligger det et lag rustfritt stål rundt kjernen for å beskytte den og gjøre den mer smidig, slik at bladet blir mindre sprøtt.

Bladet er også dekket med et spesielt teflonbelegg for å forsterke styrken. Det gir faktisk ekstra beskyttelse mot korrosjon. Det har også en svært praktisk non-stick-egenskap som forhindrer at maten fester seg på sidene når du skjærer.

Til slutt har bladet en matt svart farge som følge av belegget. Det er også hamret for å gi kniven karakter. Det er et blad med en stil som blander modernitet og tradisjon, og som appellerer til kokker.

Et tidløst trehåndtak

Håndtaket er laget av wenge-tre, en slitesterk, tett tresort som er svært motstandsdyktig mot fuktighet. Dette tropiske treslaget har en mørk farge og en åretegning som er unik for hvert enkelt eksemplar.

Det er åttekantet i formen for å passe alle kokker, både venstrehendte og høyrehendte! Den ergonomiske formen garanterer et komfortabelt grep for optimal håndtering, spesielt ved lang tids bruk.

Håndtaket kompletteres av et mørkt bøffelhornskinn som passer perfekt til wenge-treverket.

Trepasta er lagt til der bladet går over i håndtaket. Dette tetter små mellomrom og forhindrer at vann eller mat sklir inn når du skjærer.

For å ta best mulig vare på kniven bør du vaske den for hånd med en svamp og et mildt rengjøringsmiddel. Etter vask tørker du den umiddelbart før du oppbevarer den på et tørt sted. Det er viktig at du ikke legger kniven i bløt i vasken eller kjører den i oppvaskmaskinen.

Oppdag mange japanske kniver på KnifeLeader.eu!