Sakai Takayuki Kurokage VG10 15cm wenge-handtag japansk Allkniv

Den japanska universalkniven av hög kvalitet

Universalkniven är en mångsidig modell som kan användas på en mängd olika livsmedel! Den är perfekt för små jobb som kräver precision eftersom den är så lätt att hantera. Med den kan du enkelt tillaga grönsaker, hacka små köttbitar eller skära fisk! Observera dock att den inte bör användas på livsmedel som är för hårda, t.ex. ben, squash...

Sakai Takayuki ligger i den japanska staden Sakai. Företaget har funnits sedan 50-talet och har därför under årens lopp skaffat sig en betydande kompetens inom bestickområdet. Sakai-regionen har ett viktigt arv inom knivtillverkningskonsten, som härstammar från forna tiders smeder (med sina berömda katana). Det är med all denna erfarenhet som Sakai Takayuki erbjuder dig japanska kvalitetsknivar med en autentisk design och en modern touch.

En Sakai Tak ayuki-kniv med ett VG10-blad

Denna universalkniv har en typiskt japansk San Mai-konstruktion (som betyder "3 lager"). En styv kärna smids och täcks sedan av ett lager mjukare stål för optimal balans och skydd av kärnan.

Kärnan i ditt blad är tillverkat av japanskt VG10-stål, en avancerad legering med hög kolhalt. I själva verket är det berikat med cirka 1% kol: detta är det väsentliga elementet för att öka ett blads hårdhet, med tanke på att hög hårdhet behåller sin skärkant under lång tid.

Det här bladet uppnår därför 60HRC på Rockwell-skalan, vilket är ett bevis på att det är ett blad med mycket god egghållning som fungerar bra över tid.

VG10-legeringen är också berikad med 15% krom, vilket gör det till ett korrosionsbeständigt blad. Med sin höga kolhalt behöver din kniv dock noggrant underhåll för att undvika oxidation.

Som förklarats ovan omger ett lager av rostfritt stål kärnan för att skydda den och göra den smidigare, så att bladet blir mindre sprött.

Ditt blad är också täckt med en speciell teflonbeläggning för att förstärka dess styrka. I själva verket ger det extra skydd mot korrosion. Det har också en mycket praktisk non-stick-kapacitet, som förhindrar att mat fastnar på sidorna när du skär.

Slutligen har bladet en matt svart färg som beror på beläggningen. Det har också hamrats för att ge din kniv karaktär. Det är ett blad med en stil som blandar modernitet och tradition och som tilltalar kockar.

Ett tidlöst trähandtag

Handtaget är tillverkat av wengeträ, ett hållbart, tätt träslag som är mycket motståndskraftigt mot fukt. Detta tropiska träslag har en mörk färg och en ådring som är unik för varje exemplar.

Det har en åttkantig form som passar alla kockar, både vänster- och högerhänta! Den ergonomiska formen garanterar ett bekvämt grepp för optimal hantering, särskilt under långa användningsperioder.

Handtaget kompletteras av ett bolster i mörkt buffelhorn som matchar wengeträet perfekt.

Träpasta läggs till där bladet ansluter till handtaget. Detta tätar små springor och förhindrar att vatten eller mat slinker in när man skär.

För att ta hand om din kniv på bästa sätt ska du tvätta den för hand med en svamp och milt rengöringsmedel. Torka av den omedelbart efter tvätt och förvara den sedan på en torr plats. Det är viktigt att du inte blöter ner kniven i diskhon eller kör den i diskmaskinen.

Upptäck många japanska kniv ar på KnifeLeader.eu!