Sakai Takayuki Kurokage VG10 15 cm coltello universale giapponese manico in wengé

Il coltello universale giapponese di qualità

Il coltello universale è un modello multiuso che si può utilizzare su una vasta gamma di alimenti! È ideale per i piccoli lavori che richiedono precisione, perché è così facile da maneggiare. Con esso è possibile preparare verdure, tagliare piccoli pezzi di carne o tagliare il pesce con facilità! Si noti, tuttavia, che non deve essere utilizzato su alimenti troppo duri, come ossa, zucca, ecc.

Sakai Takayuki ha sede nella città giapponese di Sakai. L'azienda esiste dagli anni Cinquanta e vanta una grande esperienza nel campo della coltelleria acquisita nel corso degli anni. La regione di Sakai vanta un'importante eredità nell'arte della coltelleria, che deriva dall'abilità dei fabbri di un tempo (con le loro famose katane). È con tutta questa esperienza che Sakai Takayuki vi offre coltelli giapponesi di qualità, con un design autentico e un tocco moderno.

Un coltello Sakai Takayuki con lama VG10

Questo coltello universale ha una struttura San Maï (che significa "3 strati"), una costruzione tipicamente giapponese. Viene forgiata un'anima rigida, poi ricoperta da uno strato di acciaio più morbido per ottimizzare l'equilibrio e la protezione dell'anima.

L'anima della lama è realizzata in acciaio giapponese VG10, una lega di alta gamma con un elevato contenuto di carbonio. Infatti, è arricchita con circa l'1% di carbonio: questo è l'elemento essenziale per aumentare la durezza di una lama, tenendo presente che un alto livello di durezza mantiene a lungo il filo del taglio.

Questa lama raggiunge quindi i 60HRC sulla scala Rockwell, a riprova del fatto che si tratta di una lama con un'ottima tenuta del filo e che si comporta bene nel tempo.

La lega VG10 è inoltre arricchita con il 15% di cromo, che la rende una lama resistente alla corrosione. Tuttavia, grazie all'elevato contenuto di carbonio, il coltello dovrà essere sottoposto a un'attenta manutenzione per evitare l'ossidazione.

Come spiegato sopra, uno strato di acciaio inossidabile circonda l'anima per proteggerla e renderla più flessibile, in modo che la lama abbia meno probabilità di rompersi.

La lama è inoltre dotata di uno speciale rivestimento in teflon che la rende ancora più solida. Aggiunge una protezione supplementare contro la corrosione. Ha anche una funzione antiaderente molto pratica che impedisce al cibo di attaccarsi ai lati durante il taglio.

Infine, la lama è di colore nero opaco grazie al rivestimento. È stata inoltre martellata per dare carattere al coltello. È una lama con uno stile che unisce modernità e tradizione, ed è molto apprezzata dagli chef.

Manico in legno senza tempo

Il manico è realizzato in legno di wengé, una specie durevole e densa, molto resistente all'umidità. Questo legno tropicale ha un colore scuro e una venatura unica per ogni pezzo.

È di forma ottagonale per adattarsi a tutti i cuochi: mancini e destri! La sua forma ergonomica garantisce una presa comoda per una manipolazione ottimale, soprattutto in caso di utilizzo prolungato.

L'impugnatura è completata da un inserto in corno di bufalo scuro che si abbina perfettamente al legno di wengé.

Nel punto in cui la lama si unisce al manico viene aggiunta della pasta di legno. Questo sigilla le piccole fessure e impedisce all'acqua o al cibo di scivolare all'interno durante il taglio.

Per mantenere il vostro coltello al meglio, lavatelo a mano con una spugna e un detergente delicato. Una volta lavato, asciugatelo immediatamente prima di riporlo in un luogo asciutto. È importante non lasciarlo in ammollo nel lavandino o metterlo in lavastoviglie.

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