Faca para legumes japonesa Takeshi Saji R2 Damas Mosaïque 8cm

Uma Faca de aparar japonesa eficiente e prática

A Faca de aparar é um utensílio de cozinha versátil que pode ser utilizado para muitas tarefas pequenas. É perfeita para descascar e cortar pequenas porções de carne e queijo, permitindo-lhe fazer cubos precisos.

A lâmina desta faca de damasco é fabricada através da sobreposição de várias camadas alternadas de aço. O núcleo é feito de aço mais rígido, rodeado por várias camadas de aço mais macio. Esta técnica equilibra a flexibilidade da sua lâmina, tornando-a menos quebradiça durante a utilização.

Aqui, o coração da lâmina é feito deaço R2 japonês (também conhecido como SG2). Este é um aço inoxidável produzido por metalurgia do pó, o que o torna um material raro e caro, raramente utilizado na indústria de cutelaria. Os ferreiros artesanais apreciam particularmente o aço R2 porque é fácil de trabalhar, enquanto os utilizadores admiram o seu desempenho.

O aço R2 tem uma dureza de 63HRC na escala Rockwell, o que se traduz num fio de corte durável, mesmo com uma utilização prolongada. Apesar da sua elevada rigidez, é fácil de afiar com uma pedra quando necessário.

Outra vantagem notável deste aço é a sua pureza. Tem uma estrutura uniforme à escala microscópica, o que lhe confere uma maior resistência, reduzindo consideravelmente o risco de lascar durante a utilização.

Em segundo lugar, o núcleo é envolvido por várias camadas de aço inoxidável e de aço níquel, o que equilibra a sua rigidez. A sobreposição dos diferentes aços forma padrões diferentes em cada lâmina, o que faz desta uma faca japonesa única!

O cabo desta faca de cozinha japonesa é feito de pau-ferro, uma espécie conhecida pela sua densidade e resistência. O pau-ferro tem cores quentes com tons ligeiramente mais claros para um aspeto quente. Cada faca feita à mão tem o seu próprio grão único!

A lâmina de espiga completa é fixada firmemente ao cabo por três rebites. O rebite central tem um padrão de mosaico que acrescenta um toque de originalidade e cria um contraste harmonioso com o tom mais escuro da madeira de ferro.

O cabo é rematado por uma almofada em aço inoxidável que serve de ligação entre a lâmina e o cabo. Esta Faca de aparar japonesa foi concebida para se adequar tanto a utilizadores esquerdinos como a destros.

Como cuidar da sua faca de damasco

É importante limpar esta faca Takeshi Saji apenas à mão, utilizando água morna, uma esponja macia e sabão neutro. Não coloque na máquina de lavar louça nem deixe de molho no lava-loiça. Após a limpeza, certifique-se de que seca a faca para remover todos os vestígios de humidade e, em seguida, guarde-a num local seco.

Para uma arrumação elegante e para oferecer esta soberba faca japonesa como presente, pode colocá-la na sua magnífica caixa de madeira, que está incluída.

Saiba mais sobre o ferreiro japonês Takeshi Saji

Esta faca artesanal é forjada à mão por Takeshi Saji san, um especialista em facas que pratica a sua paixão há mais de 50 anos. A sua experiência valeu-lhe uma excelente reputação neste domínio.

As facas concebidas por Takeshi san são famosas pelo seu atrativo estético e delicadeza. Combina brilhantemente técnicas tradicionais antigas com desenhos intemporais. Nos anos 90, Takeshi Saji foi certificado como "mestre artesão tradicional", um testemunho da sua grande perícia.

Takeshi Saji san pratica a sua arte no coração da Takefu Cutlery Village, um local de renome onde os ferreiros tradicionais se reúnem para trocar os seus métodos e preservar o precioso know-how herdado dos seus antepassados. Com este espírito, continuam a formar a nova geração.

Devido ao processo inteiramente manual efectuado pelo ferreiro e à proveniência destas facas, as quantidades disponíveis deste modelo são limitadas.

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