Takeshi Saji R2 Damas Mosaïque japansk Urtekniv 8 cm

En effektiv og praktisk japansk skrællekniv

Skærekniven er alsidig i køkkenet og passer til mange små opgaver. Den er perfekt til at skrælle og skære små portioner kød og ost i skiver, så du kan lave præcise tern.

Bladet på denne damaskuskniv er fremstillet ved at overlejre flere skiftende lag af stål. Kernen er lavet af stivere stål, der er omgivet af flere lag blødere stål. Denne teknik afbalancerer knivens smidighed og gør den mindre skrøbelig i brug.

Her er klingens kerne lavet af japanskR2-stål (også kendt som SG2). Det er et rustfrit stål, der fremstilles ved hjælp af pulvermetallurgi, hvilket gør det til et sjældent og dyrt materiale, som sjældent bruges i bestikindustrien. Håndværksmæssige smede sætter især pris på R2-stål for dets lette bearbejdelighed, mens slutbrugere beundrer dets ydeevne.

R2-stål har en hårdhed på 63HRC på Rockwell-skalaen, hvilket giver en holdbar skærekant, selv ved langvarig brug. På trods af denne høje stivhed er det let at slibe med en sten, når det er nødvendigt.

En anden bemærkelsesværdig fordel ved dette stål er dets renhed. Dets mikroskopiske struktur er ensartet, hvilket giver det øget styrke og reducerer risikoen for skår betydeligt under brug.

For det andet er kernen omsluttet af flere lag rustfrit stål og nikkelstål, hvilket afbalancerer dens stivhed. Overlejringen af de forskellige ståltyper danner forskellige mønstre på hvert blad, hvilket gør dette til en unik japansk kniv!

Håndtaget på denne japanske køkkenkniv er lavet af jerntræ, en træart, der er kendt for sin tæthed og styrke. Jerntræ har varme nuancer kombineret med lidt lysere nuancer, som giver en varm visuel appel. Hver håndlavet kniv har sin egen unikke åretegning!

Bladet med fuld tang er sikkert fastgjort til håndtaget med tre nitter. Den centrale nitte har et mosaikmønster, der tilføjer et strejf af originalitet og skaber en harmonisk kontrast til jerntræets mørkere nuance.

Håndtaget suppleres af et bolster i rustfrit stål, som skaber forbindelse mellem blad og håndtag. Denne japanske urtekniv er designet til at passe til både venstre- og højrehåndede brugere.

Pleje og vedligeholdelse

Det er vigtigt, at denne Takeshi Saji-kniv kun rengøres i hånden med lunkent vand, en blød svamp og mild sæbe. Må ikke sættes i opvaskemaskinen eller lægges i blød i vasken. Efter rengøring skal du sørge for at tørre kniven af for at fjerne alle spor af fugt og derefter opbevare den et tørt sted.

For elegant opbevaring og for at give denne fantastiske japanske kniv som gave kan du placere den i den smukke trækasse, som medfølger.

Find ud af mere om den japanske smed Takeshi Saji

Denne håndværkerkniv er håndsmedet af Takeshi Saji san, en dygtig knivmager, som har udøvet sin passion i over 50 år. Hans erfaring har givet ham et fremragende ry inden for området.

Takeshi san's knive er kendt for deres æstetiske appel og finesse. Det lykkes ham at kombinere ældgamle, traditionelle teknikker med tidløst design på glimrende vis. I 90'erne blev Takeshi Saji certificeret som "master traditional craftsman", et vidnesbyrd om hans store ekspertise.

Takeshi Saji san udøver sin kunst i hjertet af Takefu Cutlery Village, et berømt sted, hvor traditionelle smede samles for at udveksle metoder og bevare den værdifulde knowhow, som de har arvet fra deres forfædre. I denne ånd fortsætter de med at uddanne den næste generation.

På grund af den helt manuelle proces, der udføres af smeden, og disse knives oprindelse, er der et begrænset antal af denne model.

Find et bredt udvalg af japanske køkkenknive på KnifeLeader.eu!