Takeshi Saji R2 Damas Mosaïque Japanese coltello spelucchino 8 cm

Uno spelucchino giapponese efficiente e pratico

Lo spelucchino è uno strumento da cucina versatile che può essere utilizzato per molti piccoli compiti. È perfetto per sbucciare e tagliare piccole porzioni di carne e formaggio, consentendo di ottenere cubetti precisi.

La lama di questo coltello damasco è realizzata sovrapponendo diversi strati di acciaio alternati. Il nucleo è fatto di acciaio più rigido, circondato da più strati di acciaio più morbido. Questa tecnica bilancia la morbidezza della lama, rendendola meno fragile durante l'uso.

Il cuore della lama è realizzato inacciaio giapponese R2 (noto anche come SG2). Si tratta di un acciaio inossidabile prodotto con la metallurgia delle polveri, che lo rende un materiale raro e costoso, raramente utilizzato nell'industria della coltelleria. I fabbri artigiani apprezzano particolarmente l'acciaio R2 per la sua facilità di lavorazione, mentre gli utenti ne ammirano le prestazioni.

L'acciaio R2 ha una durezza di 63HRC sulla scala Rockwell, che si traduce in un tagliente durevole, anche con un uso prolungato. Nonostante l'elevata rigidità, è comunque facile da affilare con una pietra quando necessario.

Un altro vantaggio notevole di questo acciaio è la sua purezza. Ha una struttura uniforme su scala microscopica, che gli conferisce una maggiore resistenza, riducendo notevolmente il rischio di scheggiature durante l'uso.

In secondo luogo, il nucleo è avvolto da diversi strati di acciaio inossidabile e acciaio al nichel, che ne bilanciano la rigidità. La sovrapposizione dei diversi acciai forma disegni diversi su ogni lama, rendendo questo coltello giapponese unico nel suo genere!

Il manico di questo coltello da cucina giapponese è realizzato in legno di ferro, una specie rinomata per la sua densità e resistenza. Il legno di ferro ha colori caldi con sfumature leggermente più chiare per un aspetto caldo. Ogni coltello fatto a mano ha una venatura unica!

La lama a codolo pieno è tenuta saldamente al manico da tre rivetti. Il rivetto centrale presenta un motivo a mosaico che aggiunge un tocco di originalità e crea un contrasto armonioso con la tonalità più scura del legno di ferro.

Il manico è rifinito con un bolster in acciaio inossidabile che funge da collegamento tra la lama e il manico. Questo spelucchino giapponese è stato progettato per essere utilizzato sia da destri che da mancini.

Come prendersi cura del proprio coltello damascato

È importante pulire questo coltello Takeshi Saji solo a mano, utilizzando acqua tiepida, una spugna morbida e sapone neutro. Non mettere in lavastoviglie o lasciare in ammollo nel lavandino. Dopo la pulizia, asciugare il coltello per rimuovere ogni traccia di umidità e riporlo in un luogo asciutto.

Per una conservazione elegante e per regalare questo superbo coltello giapponese, è possibile riporlo nella sua magnifica scatola di legno, inclusa nella confezione.

Per saperne di più sul fabbro giapponese Takeshi Saji

Questo coltello artigianale è forgiato a mano da Takeshi Saji san, un esperto coltellinaio che pratica la sua passione da oltre 50 anni. La sua esperienza gli ha fatto guadagnare un'eccellente reputazione nel settore.

I coltelli progettati da Takeshi san sono rinomati per il loro fascino estetico e la loro finezza. Takeshi san combina brillantemente le antiche tecniche tradizionali con un design senza tempo. Negli anni '90, Takeshi Saji è stato certificato come "maestro artigiano tradizionale", a testimonianza della sua grande competenza.

Takeshi Saji san esercita la sua arte nel cuore del Takefu Cutlery Village, un luogo rinomato dove i fabbri tradizionali si riuniscono per scambiare i loro metodi e conservare il prezioso know-how ereditato dai loro antenati. Con questo spirito, continuano a formare le nuove generazioni.

A causa del processo interamente manuale eseguito dal fabbro e della provenienza di questi coltelli, le quantità disponibili di questo modello sono limitate.

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