Bunka-kniv 16,5 cm Sayuto Erable Damas 12Cr

En allsidig bunka for krevende kokker

Sayuto Maple Damascus 16,5 cm bunka-kniven skiller seg umiddelbart ut med sin karakteristiske silhuett. Den kantede kiritsuke-spissen gir kniven en selvsikker stil, samtidig som den har en bemerkelsesverdig presisjon for omhyggelig arbeid. Denne profilen gjør det enkelt å komme til på ømfintlige steder i maten og forenkler skjæring som krever større kontroll.

Bunkaen er allsidig av natur, og den er verdsatt for sin evne til å håndtere grønnsaker så vel som kjøtt uten bein og fisk. Det 16,5 cm lange bladet er et utmerket kompromiss mellom manøvrerbarhet og effektivitet. Den er smidigere enn en tradisjonell kokkekniv, og den er rask og presis i de daglige forberedelsene. Denne kniven i bunka damaskusstål vil appellere til entusiaster som er ute etter en modell som er like kraftig som den er elegant.

Et smidd blad som kombinerer presisjon og holdbarhet

Det smidde bladet på 16,5 cm er designet for å gi utmerket kontroll over bevegelsene, samtidig som det har utmerket skjærekapasitet. Den relativt høye profilen sikrer god føring på brettet, mens den fine spissen gjør det enkelt å skjære med presisjon og fin finish.

Kjernen er laget av 12Cr18MoV rustfritt stål som inneholder ca. 1,2 % karbon. Denne sammensetningen sikrer en langvarig skjærekant med høy ytelse og samtidig god korrosjonsbestandighet. Tilsetningen av krom, molybden og vanadium bidrar også til trådstabilitet og generell bladstyrke. Dette stålet er et utmerket kompromiss for brukere som ønsker en kniv med høy ytelse uten for store krav til vedlikehold.

Det er en stor fordel å ha et smidd blad. Smiing gir en mer homogen og tettere metallstruktur. Stålfibrene følger arbeidsstykkets form på en naturlig måte, noe som bidrar til å redusere indre ujevnheter og forbedre den generelle sammenhengen i materialet. Denne produksjonskvaliteten bidrar direkte til knivens skjærefølelse og holdbarhet.

Takket være det høye karboninnholdet oppnår bladet en hardhet på rundt 60 HRC på Rockwell-skalaen. Denne hardheten sikrer at eggen holder seg godt, samtidig som den er kompatibel med regelmessig vedlikehold med stein.

De 37 damaskuslagene tilfører bladet et streif av eleganse. De ytre lagene er en kombinasjon av 316L rustfritt stål, kobber og messing som danner unike kobberkrusninger på hver kniv. Hvert blad har sin egen unike visuelle identitet. Damaskuslagene beskytter også den harde stålkjernen mot støt som oppstår under skjæring.

Den flatetakkeringen kompletterer bildet og sørger for at maten trenger godt inn i kniven. Det bidrar til presis, jevn og komfortabel skjæring for alle typer brukere.

Håndtak i lønn inspirert av japansk bestikk

Håndtaket på Sayuto Damascus Maple bunka-kniven er laget av sycamore-lønnetre, en tresort som er kjent for sine fine årer og sitt lysende utseende. Hvert stykke har sine egne naturlige nyanser, noe som gjør hver modell litt forskjellig.

Den åttekantede formen er direkte inspirert av tradisjonelle japanske håndtak. Det gir en naturlig posisjonering av hånden og gir en utmerket følelse av kontroll når du skjærer. Denne geometrien bidrar også til knivens generelle balanse.

Skaftet og basen er laget av padouk-tre. Kontrasten mellom de dype fargetonene i eksotisk padouk og den klare sycamore-lønnen skaper en harmonisk helhet som forsterker knivens premiumkarakter.

Skjøten mellom blad og skaft er påført trepasta for å fylle ut eventuelle hull som oppstår ved montering. Denne finishen forbedrer knivens visuelle utseende samtidig som den bidrar til brukervennligheten.

Funksjoner og fordeler

• 16,5 cm smidd blad: enkel håndtering og presisjon
• Bunka-profil: kiritsuke-spiss ideell for grundig arbeid
• 12Cr18MoV-stål med 1,2 % karbon: ytelse og holdbarhet
Hardhetca
• .
• 60 HRC: utmerket kantbevaring
• Flat skjærekant: jevn, behagelig skjæring
• Håndtak i sycamore-lønn: unik naturlig åre
• Åttekantet form: komfort og ergonomi
• Padoukbolster

• ogbase: elegant finish
• Premium treetui: sikker oppbevaring og gaveidé

Bruk og vedlikehold av damaskusstålkniven min

For å bevare Sayuto Damascus Maple bunka-knivens langvarige egenskaper bør du velge manuell vask med en myk svamp og nøytral såpe. Oppvaskmaskin anbefales ikke, da det kan endre bladets skarphet og håndtakets naturlige materialer. Tørk kniven forsiktig av etter bruk for å fjerne alle spor av fuktighet.

Bruk av et skjærebrett av tre eller syntetisk materiale anbefales for å bevare skjæreeggen. For å opprettholde ytelsen til bunka-kniven i damaskusstål anbefales regelmessig sliping med en stein. Når kniven ikke er i bruk, kan den oppbevares og beskyttes i et treetui.

Ånden i Sayuto Damascus Maple-serien

Sayuto Damascus Maple 12Cr-serien består av kniver som kombinerer linjer inspirert av japansk bestikk med nøye utvalgte materialer. Damaskusmønster i kobberfargede nyanser smelter harmonisk sammen med naturlige tresorter og skaper kniver med en sterk visuell personlighet.

Med denne bunkaen på 16,5 cm tilbyr serien en modell som er spesielt verdsatt av entusiaster som er ute etter allsidighet, presisjon og estetikk. Den karakteristiske silhuetten, den gode balansen og finishen gjør den til en kniv som skiller seg ut både på bordet og i en samling.

Finn Sayuto Maple Damascus 12Cr-serien på vår nettside!