Coltello Bunka 16,5 cm Sayuto Erable Damas 12Cr

Un bunka versatile per cuochi esigenti

Il coltello bunka Sayuto Maple Damascus 16,5 cm si distingue immediatamente per la sua silhouette distintiva. La sua punta angolare kiritsuke gli conferisce uno stile deciso, offrendo al contempo una notevole precisione per un lavoro meticoloso. Questo profilo consente di raggiungere facilmente le aree delicate degli alimenti e facilita il taglio che richiede un maggiore controllo.

Versatile per natura, il bunka è apprezzato per la sua capacità di trattare verdure, carni disossate e pesce. La sua lama da 16,5 cm offre un ottimo compromesso tra maneggevolezza ed efficienza. Più agile di un tradizionale coltello da chef, accompagna le preparazioni quotidiane con velocità e precisione. Questo coltello bunka in acciaio damasco piacerà agli appassionati che cercano un modello tanto potente quanto elegante.

Una lama forgiata che unisce precisione e durata

La lama forgiata di 16,5 cm è stata progettata per offrire un eccellente controllo dei gesti, pur mantenendo un'ottima capacità di taglio. Il suo profilo relativamente alto garantisce una buona guida sulla tavola, mentre la sua punta fine facilita il taglio di precisione e la finitura delicata.

L'anima è in acciaio inossidabile 12Cr18MoV con circa l'1,2% di carbonio. Questa composizione garantisce un tagliente duraturo e performante, mantenendo una buona resistenza alla corrosione. L'aggiunta di cromo, molibdeno e vanadio contribuisce inoltre alla stabilità del filo e alla resistenza complessiva della lama. Questo acciaio rappresenta un ottimo compromesso per gli utenti che desiderano un coltello ad alte prestazioni senza eccessivi vincoli di manutenzione.

Avere una lama forgiata è un vero vantaggio. La forgiatura produce una struttura metallica più omogenea e densa. Le fibre dell'acciaio seguono naturalmente la forma del pezzo, contribuendo a ridurre le imperfezioni interne e a migliorare la coerenza complessiva del materiale. Questa qualità di produzione contribuisce direttamente alla sensazione di taglio e alla durata del coltello.

Grazie all'elevato contenuto di carbonio, la lama raggiunge una durezza di circa 60 HRC sulla scala Rockwell. Questa durezza garantisce una buona tenuta del filo, pur rimanendo compatibile con la regolare manutenzione della pietra.

I 37 strati damascati aggiungono un tocco di eleganza alla lama. Questi strati esterni combinano acciaio inossidabile 316L, rame e ottone per formare increspature di rame uniche su ogni coltello. Ogni lama ha una propria identità visiva. Gli strati damascati servono anche a proteggere l'anima in acciaio duro dagli urti che si verificano durante il taglio.

Ladentatura piatta completa il quadro, assicurando una penetrazione fluida del cibo. Favorisce un taglio preciso, uniforme e confortevole per tutti i tipi di utenti.

Manico in acero ispirato alla coltelleria giapponese

Il manico del coltello bunka Sayuto Damascus Maple è realizzato in legno di acero sicomoro, una specie rinomata per le sue venature fini e l'aspetto luminoso. Ogni pezzo ha le sue sfumature naturali, che rendono ogni modello leggermente diverso.

La forma ottagonale si ispira direttamente ai manici tradizionali giapponesi. Consente un posizionamento naturale della mano e offre un'eccellente sensazione di controllo durante il taglio. Questa geometria contribuisce anche all'equilibrio generale del coltello.

Il bolster e la base sono realizzati in legno di padouk. Il contrasto tra le tonalità profonde del padouk esotico e la chiarezza dell'acero platano crea un insieme armonioso che rafforza il carattere premium del coltello.

La pasta di legno è stata applicata alla giunzione tra lama e manico per riempire gli spazi vuoti creati dall'assemblaggio. Questa finitura migliora l'aspetto visivo del coltello e contribuisce alla sua facilità d'uso.

Caratteristiche e vantaggi

• Lama forgiata da 16,5 cm: maneggevolezza e precisione
• Profilo Bunka: punta kiritsuke ideale per lavori meticolosi
• Acciaio 12Cr18MoV con 1,2% di carbonio: prestazioni e durata
Durezza ca
• .
• 60 HRC: eccellente tenuta del filo
• Tagliente piatto: taglio morbido e confortevole
• Manico in acero

• : venature naturali uniche
• Forma ottagonale: comfort ed ergonomia
• Fondello e

• base

• in padouk

• : finitura elegante
• Custodia in legno pregiato: conservazione sicura e idea regalo

Uso e manutenzione del mio coltello in acciaio damasco

Per preservare le qualità di lunga durata del vostro coltello bunka Sayuto Damascus Maple, optate per un lavaggio manuale con una spugna morbida e sapone neutro. Si sconsigliano i cicli di lavaggio in lavastoviglie, che possono alterare l'affilatura della lama e i materiali naturali del manico. Dopo l'uso, asciugare con cura il coltello per eliminare ogni traccia di umidità.

Si raccomanda l'uso di un tagliere in legno o in materiale sintetico per preservare il tagliente. Per mantenere le prestazioni del vostro coltello bunka in acciaio damasco, si raccomanda un'affilatura regolare con una pietra. Quando non viene utilizzato, la sua custodia in legno offre un'ottima conservazione e protezione.

Lo spirito della gamma Sayuto Damascus Maple

La gamma Sayuto Damascus Maple 12Cr presenta coltelli che combinano linee ispirate alla coltelleria giapponese con materiali accuratamente selezionati. I motivi damascati in tonalità ramate si fondono armoniosamente con i legni naturali per creare coltelli dalla forte personalità visiva.

Con questo bunka da 16,5 cm, la gamma offre un modello particolarmente apprezzato dagli appassionati che cercano versatilità, precisione ed estetica. La sua silhouette distintiva, l'accurato bilanciamento e il livello di finitura ne fanno un coltello capace di distinguersi sia sulla tavola che in una collezione.

Trovate la gamma Sayuto Maple Damascus 12Cr sul nostro sito!