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El cuchillo bunka Sayuto Maple Damascus combina precisión y carácter.
Hoja forjada de 16,5 cm con 37 capas de damasco: Acero inoxidable 316L, latón y cobre
Núcleo deacero inoxidable 12Cr18MoV con aprox. 1,2% de carbono
Dureza: aprox. 60 HRC - Excelente retención del filo
Patrones de cobre únicos en cada hoja - Costuras planas
Mangooctogonal de madera dearce insycamore
Culata y virolade padouk
Magnífico estuche de madera
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El cuchillo bunka Sayuto Maple Damascus de 16,5 cm destaca inmediatamente por su distintiva silueta. Su punta angular kiritsuke le confiere un estilo asertivo, al tiempo que ofrece una notable precisión para un trabajo meticuloso. Este perfil facilita el acceso a las zonas delicadas de los alimentos y facilita un corte que requiere un mayor control.
Versátil por naturaleza, el bunka es apreciado por su capacidad para manipular tanto verduras como carnes deshuesadas y pescados. Su hoja de 16,5 cm ofrece un excelente compromiso entre maniobrabilidad y eficacia. Más ágil que un cuchillo de cocinero tradicional, acompaña las preparaciones cotidianas con rapidez y precisión. Este cuchillo bunka de acero damasco seducirá a los aficionados que busquen un modelo tan potente como elegante.
La hoja forjada de 16,5 cm ha sido diseñada para ofrecer un excelente control de los gestos, conservando al mismo tiempo una excelente capacidad de corte. Su perfil relativamente alto garantiza un buen guiado sobre la tabla, mientras que su punta fina facilita los cortes de precisión y los acabados delicados.
Su núcleo está fabricado en acero inoxidable 12Cr18MoV que contiene alrededor de un 1,2% de carbono. Esta composición garantiza un filo duradero y de alto rendimiento, al tiempo que mantiene una buena resistencia a la corrosión. La adición de cromo, molibdeno y vanadio también contribuye a la estabilidad del alambre y a la resistencia general de la hoja. Este acero representa un excelente compromiso para los usuarios que deseen disfrutar de un cuchillo de alto rendimiento sin excesivas limitaciones de mantenimiento.
Tener una hoja forjada es una verdadera ventaja. El forjado produce una estructura metálica más homogénea y densa. Las fibras de acero siguen naturalmente la forma de la pieza, lo que contribuye a reducir las imperfecciones internas y a mejorar la coherencia global del material. Esta calidad de fabricación contribuye directamente a la sensación de corte y la durabilidad de la navaja.
Gracias a su alto contenido en carbono, la hoja alcanza una dureza de unos 60 HRC en la escala Rockwell. Esta dureza garantiza una buena retención del filo, al tiempo que sigue siendo compatible con un mantenimiento regular a la piedra.
Las 37 capas de damasco añaden un toque de elegancia a la hoja. Estas capas exteriores combinan acero inoxidable 316L, cobre y latón para formar ondulaciones de cobre únicas en cada cuchillo. Cada hoja tiene su propia identidad visual. Las capas de damasco también sirven para proteger el núcleo de acero duro de los golpes que se producen durante el corte.
Eldentado plano completa el conjunto, garantizando una penetración fluida en los alimentos. Favorece un corte preciso, uniforme y cómodo para todo tipo de usuarios.
El mango del cuchillo bunka Sayuto Damascus Maple está fabricado con madera de arce sicomoro, una especie famosa por su grano fino y su aspecto luminoso. Cada pieza tiene sus propios matices naturales, lo que hace que cada modelo sea ligeramente diferente.
La forma octogonal se inspira directamente en los mangos tradicionales japoneses. Permite un posicionamiento natural de la mano y proporciona una excelente sensación de control al cortar. Esta geometría también contribuye al equilibrio general del cuchillo.
La virola y la base son de madera de padouk. El contraste entre los tonos profundos del padouk exótico y la claridad del arce sicomoro crea un conjunto armonioso que refuerza el carácter premium del cuchillo.
Se ha aplicado pasta de madera a la unión entre la hoja y el mango para rellenar los huecos creados por el ensamblaje. Este acabado realza el aspecto visual del cuchillo al tiempo que contribuye a su facilidad de uso.
Para preservar las cualidades duraderas de su cuchillo bunka de arce de Damasco Sayuto, opte por el lavado manual con una esponja suave y jabón neutro. No se recomiendan los ciclos de lavavajillas, ya que pueden alterar el filo de la hoja y los materiales naturales del mango. Tras su uso, seque cuidadosamente el cuchillo para eliminar todo rastro de humedad.
Se recomienda utilizar una tabla de cortar de madera o material sintético para conservar el filo. Para mantener el rendimiento de su cuchillo bunka de acero damasco, se recomienda afilarlo regularmente con una piedra. Cuando no se utiliza, su estuche de madera proporciona un excelente almacenamiento y protección.
La gama Sayuto Damascus Maple 12Cr presenta cuchillos que combinan líneas inspiradas en la cuchillería japonesa con materiales cuidadosamente seleccionados. Los patrones de Damasco en tonos cobrizos se mezclan armoniosamente con maderas naturales para crear cuchillos con una fuerte personalidad visual.
Con esta bunka de 16,5 cm, la gama ofrece un modelo especialmente apreciado por los aficionados que buscan versatilidad, precisión y estética. Su silueta distintiva, su cuidado equilibrio y su nivel de acabado hacen de él un cuchillo capaz de destacar tanto en el tablero como en una colección.
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