Brødkniv 23 cm Kai Shun Kagerou Damaskus 71 lag

En japansk brødkniv til førsteklasses snit

Fordyb dig i en verden af japansk ekspertise med den japanske topkniv Kai Shun Kagerou. Denne 23 cm lange brødkniv er den perfekte blanding af traditionel knowhow og teknologisk innovation. Den er fremstillet i Japan og vandt Red Dot Award 2025. Det er en uundværlig kniv for krævende amatører og professionelle, der ønsker at kombinere elegance og ydeevne.

Denne Shun Kagerou brødkniv er specielt designet til at skære gennem selv de tykkeste skorper uden at knuse den delikate krumme. Det savtakkede blad på 23 cm sikrer rene, jævne skiver, uanset om det er på sprødt landbrød, baguetter eller endda bløde briocher. Den er perfekt til hverdagsmåltider og gourmetpræsentationer.

Et højtydende savtakket blad

Bladet på 23 cm har et Dual Core-design: Det kombinerer rustfrit VG2-stål, som er fleksibelt og modstandsdygtigt, med rustfrit VG10-stål, som er kendt for sin hårdhed og enestående skærefasthed. Denne kombination af stål opnår en hårdhed på næsten 61 HRC, hvilket sikrer en langtidsholdbar, yderst effektiv skærekant. Dette muliggøres af Composite Blade Technology, som smelter de to ståltyper sammen med millimeterpræcision.

Kombinationen af de to stål danner et 71-lags damaskusmønster, som er synligt på undersiden af bladet. Visuelt illustrerer det knivens kraft og elegance med motiver, der minder om opstigende flammer. På oversiden af bladet er den spejlblanke finish forstærket af en kobberkant, der elegant adskiller damaskuszonen og skaber en kontrast af sjælden skønhed. Shun-logoet på bladet understreger knivens luksuriøse og eksklusive karakter.

Et håndtag med et ideelt greb

Håndtaget måler 12,5 cm og er lavet af gråmeleret pakka-træ, et ædelt og holdbart materiale, der er modstandsdygtigt over for fugt og temperaturvariationer. Det har en symmetrisk U-form, som er karakteristisk for Shun Kagerou-serien, og giver et stabilt, behageligt greb, som er tohåndet og perfekt egnet til langvarig brug.

Det smedede skæfte og basen, begge i rustfrit stål, forbedrer knivens samlede balance og sikrer optimal håndtering. Dette geniale design sikrer, at kniven bevæger sig jævnt og sikkert, uanset om du er professionel eller en krævende kulinarisk entusiast.

Egenskaber ved Shun Kagerou brødkniv

• 23 cm blad i Dual Core-stål (VG2 + VG10): smidig, højtydende skærekant
Hårdhed
• på omkring 61 HRC: enestående kantfastholdelse
• 71-lags damaskusstruktur: visuelt inspireret af stigende flammer
• Spejlpoleret finish med kobberkant: raffineret, luksuriøs kontrast
• Savtakket kant: effektiv skæring af brød uden at knuse krummen
• U-formet håndtag i gråmeleret pakkatræ: komfort og ergonomi for begge hænder

• og base i rustfrit stål: forstærket balance, øget robusthed
• Japansk fremstilling: traditionel knowhow
• Shun Kagerou-serien blev tildelt Red Dot Award 2025

Pleje af denne brødkniv

For at bevare skønheden og ydeevnen af din japanske Kai-kniv i topklasse anbefaler vi, at du kun vasker den i hånden med en blød svamp og et neutralt rengøringsmiddel. Tør den straks af med en tør klud, og opbevar den et tørt sted. Sæt den aldrig i opvaskemaskinen, og sænk den aldrig ned i vand i længere tid, da det vil ødelægge dens integritet.

Der findes mange japanske brødknive på vores side!