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El cuchillo de pan Kai para cortes sublimes
Hoja dentada Dual Core de 23 cm en aceros inoxidables VG2 y VG10
Damasco de 71 capas y filo de cobre: estética refinada
Dureza: 61 HRC - Filo duradero y preciso
Mango de 12,5 cm en madera de Pakka gris moteada
Forma simétrica en U: comodidad y estabilidad
Cabezal + base de acero inoxidable - Equilibrio óptimo
Ganador del Red Dot Award 2025
Fabricado en Japón
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Sumérjase en el mundo de la excelencia japonesa con el cuchillo japonés de gama alta Kai Shun Kagerou. Este cuchillo para pan de 23 cm es la mezcla perfecta de saber hacer tradicional e innovación tecnológica. Está fabricado en Japón y ha sido galardonado con el Red Dot Award 2025. Es el cuchillo esencial para aficionados y profesionales exigentes que desean combinar elegancia y rendimiento.
Este cuchillo para pan Shun Kagerou está especialmente diseñado para cortar incluso las cortezas más gruesas sin aplastar la delicada miga. Su hoja dentada de 23 cm garantiza rebanadas limpias y uniformes, ya sea en pan de campo crujiente, baguettes o incluso brioches blandos. Es perfecta para las comidas diarias y las presentaciones gourmet.
La hoja de 23 cm presenta un diseño Dual Core: combina el acero inoxidable VG2, flexible y resistente, con el acero inoxidable VG10, famoso por su dureza y excepcional retención del corte. Esta combinación de aceros alcanza una dureza de casi 61 HRC, lo que garantiza un filo duradero y muy eficaz. Esto es posible gracias a la tecnología Composite Blade, que fusiona los dos aceros con precisión milimétrica.
La combinación de los dos aceros forma un patrón de damasco de 71 capas, visible en la parte inferior de la hoja. Visualmente, ilustra la potencia y la elegancia de este cuchillo, con motivos que evocan llamas ascendentes. En la parte superior de la hoja, el acabado pulido a espejo se ve realzado por un ribete de cobre que separa elegantemente la zona de damasco, creando un contraste de rara belleza. El logotipo de Shun en la hoja subraya el carácter lujoso y exclusivo del cuchillo.
El mango mide 12,5 cm y está fabricado en madera de pakka gris moteada, un material noble y duradero resistente a la humedad y a las variaciones de temperatura. Tiene una forma simétrica en U, característica de la gama Shun Kagerou, que ofrece un agarre estable y cómodo, ambidiestro y perfectamente adecuado para un uso prolongado.
La virola y la base forjadas, ambas de acero inoxidable, mejoran el equilibrio general del cuchillo y garantizan un manejo óptimo. Este ingenioso diseño garantiza que el cuchillo se mueva con suavidad y seguridad, ya sea usted un profesional o un exigente aficionado a la cocina.
Para preservar la belleza y el rendimiento de su cuchillo japonés Kai de alta gama, le aconsejamos que lo lave sólo a mano, con una esponja suave y un detergente neutro. Límpielo inmediatamente con un paño seco y guárdelo en un lugar seco. No lo meta nunca en el lavavajillas ni lo sumerja en agua durante mucho tiempo, ya que así se mantendría su integridad.
En nuestro sitio encontrará numerosos cuchillos japoneses para pan.
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