Coltello da pane 23 cm Kai Shun Kagerou Damasco 71 strati

Un coltello da pane giapponese per tagli di alta gamma

Immergetevi nel mondo dell'eccellenza giapponese con il coltello giapponese di alta gamma Kai Shun Kagerou. Questo coltello da pane di 23 cm è il perfetto connubio tra tradizione e innovazione tecnologica. È prodotto in Giappone e ha vinto il Red Dot Award 2025. È il coltello indispensabile per i dilettanti e i professionisti più esigenti che desiderano combinare eleganza e prestazioni.

Questo coltello da pane Shun Kagerou è stato appositamente progettato per tagliare anche le croste più spesse senza schiacciare la delicata mollica. La sua lama seghettata da 23 cm assicura fette pulite e uniformi, sia su pane casereccio croccante, baguette o anche morbide brioches. È perfetto per i pasti di tutti i giorni e per le presentazioni gourmet.

Una lama seghettata ad alte prestazioni

La lama da 23 cm presenta un design Dual Core: combina l'acciaio inossidabile VG2, flessibile e resistente, con l'acciaio inossidabile VG10, rinomato per la sua durezza e l'eccezionale capacità di taglio. Questa combinazione di acciai raggiunge una durezza di quasi 61 HRC, assicurando un taglio duraturo ed estremamente efficace. Ciò è possibile grazie alla Composite Blade Technology, che fonde insieme i due acciai con precisione millimetrica.

La combinazione dei due acciai forma un motivo damascato a 71 strati, visibile sul lato inferiore della lama. Visivamente, illustra la potenza e l'eleganza di questo coltello, con motivi che evocano fiamme nascenti. Sulla parte superiore della lama, la finitura lucida a specchio è impreziosita da una bordatura in rame che separa elegantemente la zona damascata, creando un contrasto di rara bellezza. Il logo Shun sulla lama sottolinea il carattere lussuoso ed esclusivo del coltello.

Un manico con una presa ideale

Il manico misura 12,5 cm ed è realizzato in legno di pakka grigio screziato, un materiale nobile e durevole, resistente all'umidità e alle variazioni di temperatura. Ha una forma simmetrica a U, caratteristica della gamma Shun Kagerou, che offre una presa stabile e confortevole, ambidestra e perfettamente adatta a un uso prolungato.

Il bolster e la base forgiati, entrambi in acciaio inossidabile, migliorano l'equilibrio generale del coltello e garantiscono una maneggevolezza ottimale. Questo design ingegnoso assicura che il coltello si muova in modo fluido e sicuro, sia che si tratti di un professionista o di un appassionato di cucina esigente.

Caratteristiche del coltello da pane Shun Kagerou

• Lama da 23 cm in acciaio Dual Core (VG2 + VG10): tagliente morbido e performante
Durezza
• di circa 61 HRC: eccezionale ritenzione del filo
• Struttura damascata a 71 strati: visivamente ispirata alle fiamme nascenti
• Finitura lucidata a specchio con bordi in rame: contrasto raffinato e lussuoso
• Bordo seghettato: taglio efficace del pane senza schiacciare la mollica
• Impugnatura a U in legno di pakka grigio screziato: comfort ed ergonomia ambidestri

• e base in acciaio inox: bilanciamento rinforzato, maggiore robustezza
• Produzione giapponese: know-how tradizionale
• La gamma Shun Kagerou ha ricevuto il Red Dot Award 2025

Cura di questo coltello da pane

Per preservare la bellezza e le prestazioni del vostro coltello giapponese Kai di alta gamma, vi consigliamo di lavarlo solo a mano, utilizzando una spugna morbida e un detergente neutro. Asciugare subito con un panno asciutto e riporre in un luogo asciutto. Non mettetelo mai in lavastoviglie o immergetelo in acqua per lunghi periodi, per non comprometterne l'integrità.

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