Japansk Santoku-kniv Kai Shun Premier Tim Mälzer 18 cm

Denne 18 cm langeantoku-kniven er per definisjon en japansk universalkniv. Den tilsvarer en kokkekniv, og du kan utføre samme type skjæring med den. Santokukniven er også ideell til meisling, ettersom det buede bladet gir en naturlig vippebevegelse når du skjærer.

Bladets kjerne er laget av VG-MAX-stål, en av de fineste legeringene i VG-serien. Den er basert på VG10-legeringen, som er tilsatt karbon for stivhetens skyld og krom for oksidasjonsmotstand. Dette gir en styrke på 61+-1 HRC på Rockwell-skalaen. Stålet inneholder også kobolt, wolfram, molybden og vanadium, noe som gir et resultat som er både tøft og slitesterkt, med et fint korn som kan slipes nøyaktig for å gi en langvarig egg med høy ytelse.

Dette stålet er deretter omgitt av 32 lag med hardt og mykt stål, damaskusmetoden. Disse lagene beskytter stålet og balanserer forholdet mellom legeringens hardhet og fleksibilitet, slik at kniven blir stiv, men mindre sprø ved bruk (uten at den blir fleksibel i seg selv).

Overflaten er håndhamret(en teknikk som kalles Tsuchime) for å gi kniven et originalt og unikt utseende, og for å forbedre non-stick-egenskapene (de hamrede hulrommene og ujevnhetene fungerer litt som honningkaker). I tillegg blir alle knivene i denne serien kontrollert av ekspertene hos Seki, noe som sikrer at de passer perfekt til deres funksjon og kvalitetsstandarder.

Håndtaket i valnøtt er utformet for å sikre robusthet og ergonomi, slik at hver eneste bruk blir en fornøyelse! Dessuten er det egnet for både høyre- og venstrehendte, noe som er et pluss! Den buede formen ligger naturlig i hånden, og den graverte stålsokkelen gir kniven balanse (og et snev av originalitet!).

Sist, men ikke minst, sikrer knivens bemerkelsesverdige styling både autentisitet og modernitet, mellom trehåndtaket og det upåklagelig bearbeidede bladet. Kniven leveres i en lys treeske, noe som gjør den til en ideell gave (eller en gave til deg selv).

Vask for hånd og tørk etter vask for å holde det tørt og fuktfritt. Ikke bruk oppvaskmaskin til å vaske det.

Shun Premier Tim Mälzer Kai-seriens kjøkkenkniver er skapt i henhold til prinsippene og behovene til den anerkjente tyske kokken Tim Mälzer, og smidd i Japan av eksperter på området, og er selve symbolet på håndverk og tradisjon!

Kompletter samlingen din med andre Kai Shun Premier Tim Mälzer-kniver!