KAI Shun Pro Sho 27 cm japansk yanagibakniv med asymmetrisk egg

Et blad med høy ytelse designet for perfeksjon

Yanagiba Shun Pro Sho-kniven har et blad på 27 cm og er spesielt utviklet for tilberedning av sashimi og sushi. Kniven er laget av rustfritt AUS10-stål med et høyt innhold av karbon (1,05 %) og elementer som vanadium, nikkel og silisium. Med denne sammensetningen oppnår bladet en hardhet på rundt 60 HRC på Rockwell-skalaen, noe som gir en langvarig egg og ideell fleksibilitet for rene, presise kutt.

Knivens asymmetriske egg er en stor fordel for dem som elsker det japanske kjøkken, og gjør det mulig med jevne og presise snitt. De subtile mønstrene som er gravert inn i kniven ved hjelp av en syreprosess, bidrar til et autentisk og raffinert design.

Ergonomisk, komfortabelt håndtak i pakka-tre

Håndtaket på Yanagiba Shun Pro Sho er laget av Pakkawood og kombinerer eleganse, robusthet og hygiene. Dette komposittmaterialet, som er laget av laminert tre og harpiks, er motstandsdyktig mot vann og temperaturvariasjoner og har utmerkede antibakterielle egenskaper. Det er ideelt for intensiv bruk på kjøkkenet.

Den ergonomiske D-formen sørger for et komfortabelt og sikkert grep, selv ved de lengste kuttene. Enten du er profesjonell eller en lidenskapelig amatør, er denne kniven den perfekte allierte for dine oppskrifter.

For å bevare Kai yanagiba-kniven din i mange år fremover bør du vaske den for hånd i lunkent vann og tørke den umiddelbart. La aldri kniven ligge i vann eller i oppvaskmaskinen. Oppbevar den på et trygt og tørt sted for å bevare skarpheten og glansen.

Alle Kai-knivene er tilgjengelige på vår nettside!