KAI Shun Pro Sho 27 cm japansk Yanagibakniv med asymmetrisk egg

Ett högpresterande blad utformat för perfektion

Med sitt 27 cm långa blad är Yanagiba Shun Pro Sho-kniven speciellt utformad för tillagning av sashimi och sushi. Kniven är tillverkad av rostfritt AUS10-stål med en hög halt av kol (1,05 %) och element som vanadin, nickel och kisel. Med denna sammansättning uppnår bladet en hårdhet på cirka 60 HRC på Rockwell-skalan, vilket ger en långvarig egg och idealisk flexibilitet för rena, exakta snitt.

Knivens asymmetriska egg är en verklig tillgång för älskare av det japanska köket, eftersom den möjliggör mjuka, exakta drag. Subtila mönster som graverats genom en syraprocess förbättrar dess estetik och ger en autentisk och raffinerad design.

Ergonomiskt, bekvämt handtag i Pakka-trä

Handtaget på Yanagiba Shun Pro Sho, tillverkat av Pakkawood, kombinerar elegans, robusthet och hygien. Detta kompositmaterial, tillverkat av laminerat trä och harts, är motståndskraftigt mot vatten och temperaturvariationer och har utmärkta antibakteriella egenskaper. Det är idealiskt för intensiv användning i köket.

Den ergonomiska D-formen ger ett bekvämt och säkert grepp, även vid de längsta skärningarna. Oavsett om du är ett proffs eller en passionerad amatör är den här kniven den perfekta allierade för dina recept.

För att bevara din Kai yanagibakniv i många år framöver ska du tvätta den för hand i ljummet vatten och torka den omedelbart. Låt aldrig kniven ligga i blöt i vatten och stoppa den inte i diskmaskinen. Förvara den på en säker, torr plats för att bevara dess skärpa och glans.

Alla Kai-knivar finns tillgängliga på vår webbplats!